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維生素B12
華夏經緯網   2008-04-18 14:29:12   
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認識維生素B12
維生素B12又稱抗惡性貧血維生素,它可以協助葉酸調節紅細胞的生成,促進鐵的吸收。維生素B12主要存在於動物性食品中,人體對它的吸收與胃內壁細胞分泌內因子有關。維生素B12在人體內可儲備的時間長達5年,也是水溶性維生素。

維生素B12的作用
維生素B12參與食物的消化、蛋白質的合成、脂肪和糖類的代謝。它有利於防止神經損傷、維護生育能力、促進生長髮育、防止神經脫髓鞘的作用。

缺乏維生素B12所致疾病
當缺乏維生素B12時,可導致惡性貧血。還會引消化不良、慢性腹瀉、眩暈、易激惹、易疲勞、記憶力減退、神經損傷、頭痛、舌炎、耳鳴等病症。老年人易患消化系統疾病。

富含維生素B12的食物
維生素B12含量大的食物包括:肝臟、腎臟、酵母、牛奶及乳製品、海洋食物、蛋等。海洋植物中紅皮藻、海帶中也含維生素B12,大豆及豆製品中也含有少量維生素B12。

注意事項
1、老年人、嚴格素食者較易患維生素B12缺乏疾病,應注意日常飲食對維生素B12的攝取。

2、抗痛風藥、抗凝血、鉀劑補品會妨礙對維生素B12的吸收,不應在同一時期服用。

3、腸內細菌會影響維生素B12的吸收,應注意維護腸的功能正常。

 

責任編輯:袁丹華

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