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只有資深吃貨才能找到的北京四合院美食
華夏經緯網   2017-04-21 10:52:29   
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    北京的衚同承載著北京作為古都的歷史、文化,更裝滿了北京人生活滿滿的回憶,如今很多老北京人慢慢搬出了衚同,搬出了大雜院,卻無意中將這些衚同堛漯韃*d下了更多可能性,其中就不乏越來越多的私廚小館在衚同里落地生根,不管是接地氣兒的小館子,還是高格調的老字號,都有自己恣意生長的一片天地。

花家怡園(八爺府店)

這家店在簋街店的正後方一個小衚同堙A是花家的高端品牌,據說是原屬於雍親王府(雍和宮)建築群的一部分,是那位在電視劇媮刓捃祖箋帖銋D先生的府第。庭院經過修整,能看出官家的貴氣,整體和避暑山莊一樣使用素色,淡普而素雅。正廳或東西兩廂及過道廊沿皆有手繪金色牡丹,又疊顯雍容,不錯,環境在古箏的背景音樂下很靜心。

菜品種類很多,菜量不小。屬於改良式北京菜,水煮魚、八旗小羊排、烤鴨,味道也都不錯。適闔家宴和宴請,好像還有服務費的加收,如果覺得貴的話去前邊的四合院店比較實惠。

地址:北新橋頭條55號

十八茶膳

只聽名字,大概你猜不出這是家日料店。從南鑼鼓巷進板廠衚同往東還要走一段,店面不大,進去後別有洞天,有老式日本建築的感覺,聽軒小築,優雅院落,屬於酒吧、餐吧、日料店的融合體。

櫻花木熏鴨沙拉,葷素搭配恰當,配菜豐富,一盤配菜卻是酸甜苦鹹四種口味微妙的搭配到一起,很有特色。鴨肉熏制的恰到好處,軟硬適中,一定要坐下來細細品味才能感受到品質的價值。其他菜品做得也很是精緻,最適合曬著太陽慢慢享受。以後逛南鑼可以去試試呦,不過最好能提前預約。

地址:東城區板廠衚同18號(侶松圓東側)

Susu

隱藏在衚同深處的越南菜,沒有門面,卻是滿滿的人。對於北京孩子來說,小院兒並沒什麼新鮮,但這裡陽光很好,靠在窗邊用餐真的很舒服。服務人員不會太過熱情,但在你需要的時候一定會及時出現,並且上菜神速,讚一下。

春卷內容豐富,咬下去也完全不會鬆散。烤魚與茴香、香菜、薄荷、花生碎、米線、蝦片的結合,複雜又神奇,配上醬汁,恰到好處。咖喱雞超好吃的,鹹淡拿捏的非常到位,直接吃還是用麵包沾著都一樣的美味。

地址:錢糧衚同西巷10號(隆福醫院北側)

大里院子

北京總是在某個不起眼的衚同.能找到特殊美味的神奇的地方!唯一在拐角處的門牌還小的可憐。但進去之後豁然開朗。餐廳的中間房頂是透明式的,旁邊有幾間全開放或半開放的包間。院子很美,有紫藤花和櫻花,木質的建築,盤轉著樹葉。下午2點左右,從頭頂透著陽光,灑在身上,吃著美味,那一刻覺得放佛遠離了城市的喧囂。

菜品都是私房菜,沒有明細,雲南口味。只告知是幾個人就按照幾個人的菜量去做。做啥吃啥,反正對於我這種功能表選擇障礙症的人來說再方便不過了。

地址:鼓樓東大街小經廠衚同67號

景山小院

景山公園西門正對面的陟山門街進去左手邊第一條衚同園景衚同,一直往堥契N能看到一個大大的景,就到了。所謂酒香不怕巷子深估計就這個樣子。進屋以後就像老北京的四合院,天兒好的時候坐在樓上真的能看到白塔!感覺特別好。

關鍵堶掄晹酗ㄓ眭漸]間,特適合旅遊完了在這兒休息休息!強推他們家的燒烤真的不錯,老闆是地道的北京人。但是講重點,居然是電磁爐的鍋,不是傳統的老北京火鍋。不過讚一下麻醬和肉,非常不錯!麻將禁吃,很久味還足,肉質相當不錯。青菜算新鮮,麵條燒餅都很好。自釀啤酒也還算不錯,酸梅湯不是粉衝的,還有桂花在堶情C

地址:景山西街 陟山門街園景衚同13號院景山小院(近故宮北門、景山西門及北海東門)

望京一號

倣四合小院,左右廂房和正房保留著高房樑的糶沿兒,紅磚青瓦,京味十足。左手起琉璃房一間,陽光下茂盛的綠色植物看著就舒爽,春日堥蚑鄋幓N對了。小風吹過,樹上的花瓣簌簌落下,恍惚之間感覺自己在這帝都的萬丈紅塵堸竣F一回閒人。

在海棠花落的四合院吃川菜別有一番情趣。說起菜品,餐廳功能表上的菜品並不多,餐廳大概就是靠的幾個叫得響的川菜贏得消費者的。水煮鯰魚味道不錯,魚肉非常肥美,不是很辣。一雞兩吃,可以在辣子、花椒、泉水中選兩種,分別做三分之二和三分之一的量。花椒雞上來很多青花椒和芹菜,辣子雞是炸過的,酥脆,兩種口味各有韆鞦。桂花南瓜,甜而不膩、軟軟糯糯。味道、感覺都足足的!

地址:京密路東辛店大望京村1號(近五元橋輔路)

串府

四合院堣ㄔ是高大上,也有可以擼串兒喝啤酒的地兒。ipad 自助下單很方便,很有老北京特別的裝潢,喜歡這種四合院的感覺。北冰洋很契合北京擼串的感覺。

臨近美術館,京城獨一份兒的烤弓後筋,韌勁兒十足不塞牙。烤五花肉、烤牛骨髓、烤扁豆超級讚~新推出的芝士焗大蝦中西合璧棫麙擢芊I各種品類點了十幾種,肉整體有點硬,味足。麵包片、魚豆腐、面筋、雞脆骨、黑椒牛肉不錯,大雞胗很硬,其他印象不深,整體還不錯,性價比挺高。串均價五元以下。天再熱一點可以在院子堹ЕD擼串。

地址:大佛寺東街28號(近隆福醫院)

沐茗咖啡(四合院店)

沐茗咖啡四合院店是一個隱藏在雍和宮橋西南側小樹林後的四合院,不常來這邊逛的人一定不會想到在喧鬧的北二環邊上還會有如此安靜的小庭院,環境優雅,景色別致。這裡有鳥語有花香,有流水有陽光,秉承沐茗咖啡一貫的風格:舒適的沙發、柔軟的陽光、醇香的咖啡……當然,這裡也缺不了貓咪和美酒。

店婺阰蚺騆復古,很舒服有很多沙發坐,符合安靜的四合院咖啡店的定義,店埵釵n幾隻萌貓,一隻美短一隻純黑小貓,十分可愛,點了一杯咖啡一杯茶都還不錯,背景音樂舒緩悠揚,很適合閨蜜聊天。應該下午來,在靠窗的地方曬太陽。

地址:安定門東大街60號,雍和宮5號線E口出向前100米

56號院(安定門店)

位於雍和宮西側四合院的私房菜館,像是穿越到了多年前的大戶人家。菜譜就是寫在紙扇上的,也可以提出要求由店家設計菜式。一個饅頭因鵝肝而尊貴起來,鯊魚肉粗而不柴,紅燒得入味非常。一個饅頭,用薄薄的饅頭片,夾著鵝肝和炒過的茶樹菇一起吃,很好吃。還有宮廷蠶豆,軟糯糯的豆子很有味道,好吃。其他的菜品也都可以,蠻好吃的。就是地方比較隱蔽,不好停車,建議地鐵去吧。

地址:安定門東大街56號(雍和宮西側)

梅府家宴

在後海往堛箇薯P,鬧中取靜的高大上餐廳。據說是後人買了從前貝勒住的院子,請梅家第三代掌勺主廚打理的梅府私家菜,松竹棗樹一花開,還有梅蘭芳先生的戲服和老照片。不點菜,由主廚根據四時節氣配餐,水單用毛筆寫在烙金紅帖上。梅嫂會為客人詳細介紹整個環境和菜肴風格。菜肴類淮陽風格,清淡,調料和輔料不多,不失菜之本味。自家的小酒有一股荔枝味,度數不高,很好喝。環境很好,氛圍很好,菜肴如果不是團購,價格很高。可是如果你喜歡吃文化的話,不妨來一探。

地址:西城區大翔鳳衚同24號

京兆尹

京城素食館堹u正高大上的餐廳。北京四合院的feel,又別具特色,據說餐廳建築師大有來頭。環境非常好,味道非常好,服務非常好,價格那也是非常非常“好”。等位區可以品茶,餐廳中央有豎琴和長笛演奏。

環境清雅,琴音繞梁。菜品都很精緻,美人米,有著點點嚼勁,加上脆脆的蘆筍,與眾不同;焗時蔬,上層芝士和口蘑的配合,鎖住水分,鮮美;百菇滷味飯,最接地氣,鹹香;甜點,鮮果布丁和綠豆糕的組合,中西完美結合。此外,下午茶套餐也很豐富,鮮榨果汁真材實料,紅酒好喝。餐廳門口暀W標注了來過這裡的名人和佛家大師的名字。門口的停車位很充足。

地址:東城區五道營衚同2號(近雍和宮橋) ( 北京旅遊網

 

責任編輯:袁丹華

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