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尋味中國年人間至味,盡在盆中(組圖)
華夏經緯網   2018-02-11 09:06:22   
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烹飪如功夫

善武術者/拳如流星/起于梢節

善烹調者/醋份陳新/些微能辨

功夫

一橫一豎/相容並蓄

菜係

一撇一捺/敬天禮地

恰逢新歲/人間復蘇

以民禮地/以食敬天

--《舌尖上的中國》

中國人離不開“食”,更離不開餐桌上的人情味,我們喜歡把家長媯u,噓寒問暖都鋪在桌上,起筷、落筷,一杯一箸之間化不開的是濃濃的年味。而中國過年的菜普遍很大很多,單就烹飪而言,就有“煎、炸、煮、炒、汆、蒸、釀”,孕育出的食物也是多種多樣,那也便是人們對於年味最含蓄的表達。

當/盆菜成為主角

又到了盆菜大肆出場的時節,這一鍋盆菜已不再是廣東地區賀歲獨有的菜品,已然成為帝都各大酒店的寵兒。


盆菜/起源

盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗,據傳起源於南宋末年,已有數百年的歷史,是一種雜燴菜式。


年味/用盆菜的味道表達

這一鍋盆菜精品薈萃,包羅萬象,象徵著“捧財”,又寓意“盆滿缽滿”“團團圓圓”的期許與祈願。

北京人衛酒店精心為戊戌年的年味奉上“吉品聚寶盆”盆菜禮包

主料:

南非幹鮑 5隻

海參 5條

潮州鵝掌 5隻

鮮貝 5個

鹿筋 100g

花菇 5隻

價格:人民幣688元/盆

PS:可堂食也可打包外帶

需要冷凍保存,加熱時需要先蒸熱後在上火,用小火燒開後食用

時間:2018年2月5日-2月20日

預定電話:+86(0)10 5909 7658

地址:北京人衛酒店本草健康菜中餐廳       (北京旅遊網)

 

責任編輯:袁丹華

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