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廣州:雨巷中品味創意情懷粵菜(組圖)
華夏經緯網   2018-02-12 09:46:03   
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    你有多久沒有回家和父母好好吃一頓飯了?這家餐廳一家四口的雕塑場景像極了兒時媽媽在街角喚自己歸家吃飯的場景,讓人不禁想起自己的童年。起初誤以為如此“情懷黨”想必走的是老廣菜式路線,而後發現此店將懷舊與創新菜式相互交織,帶給您無與倫比的享受。

餐廳在懷舊的歷史風貌基礎上,注入時尚現代的原素,正中央“落雨大,水浸街”的街景體現了餐廳情懷。雨從天上來,滴滴答答的雨點落在石板路上、木桶上,成為最愜意的餐廳配樂,不由得讓人突發奇想吟誦一句《雨巷》。腳下的3D全息互動投影“荷塘”也別有趣味,紅外線感應落腳之處便是漣漪波起之端,魚兒穿梭在腳尖穿梭,無論是大人還是孩子都玩得不亦樂乎。

此家菜式也是應景,正如這款湯的名字,荷塘月色,精緻的茶具配以清淡的湯飲,杯口放置一頂小小的“荷傘”體現著詩意,撫杯輕嗅,不禁聯想起朱自清大師對荷塘的描述“微風過處,送來縷縷清香,仿佛遠處高樓上渺茫的歌聲似的。”蓮藕、排骨的香氣渾然一體,鮮香四溢。

想必給這道菜起做椒蝦一火為紅鹽的,定是個浪漫的人吧。鮮蝦在錫紙的包裹下害羞地“猶抱琵芭半遮面”,待到工作人員將盤中的“紅鹽”點燃,瑰麗的火焰在眼前跳躍,才叫你恍然大悟這道佳肴的魅力。輕輕撥開微熱的錫紙,“嘶嘶”的聲音叫你心癢,迫不及待地拾起一隻金黃的蝦,驚嘆這才是新鮮美味應有的顏值,蝦皮爽脆,毫無腥氣,一咬開香甜蝦肉在唇間化開。好話說“無雞不成宴”以辣子雞為基底的創意冰火兩重天,配上分子辣雪糕和香草雪糕,賦予情懷菜肴以靈感的活力,嘗來一口不羨鴛鴦不羨仙。而下面這道101℃沸騰魚就是要沸騰你的舌蕾,肉質嫩到可以掐出水,大塊的魚肉叫你大呼過癮,面前火紅的辣油挑逗你的視覺神經,嘗起來是銷魂的麻,甚是回味。

不得不提到的還有它家原汁原味的瀨粉,用雞架骨、火腿、魚翅骨熬出的醇厚翅湯配以爽滑的粉,哧溜一吸入喉。經店主威哥介紹,為了講求真材實料,用心為顧客做好每一餐,店內的河粉、豆腐從原材料到成品全部為店內加工,用山泉水為底料製成的美味又怎會不受到矚目?

(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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