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長沙百年老字號:楊裕興百年粉面(組圖)
華夏經緯網   2018-05-16 09:16:16   
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    長沙來的百年中華老字號,靠一碗手工雞蛋鹼面出名,進店點粉面飯,都可以免費續,北京的分店首次開到了社區,家門口就能吃到老字號的味道。

  • 長沙百年老字號

來自長沙的百年中華老字號,很多長沙人幾乎是從小吃吃到大的,以北京少見的煨碼面和炒碼粉出名,也有湖南特色的蓋碼飯,種類選擇超多,連吃一個星期都能不重樣。

老長沙都知道一句"楊裕興的面,徐長興的鴨, 德園的包子真好呷"的順口溜,可見它家麵條的地位,獨創的手工雞蛋鹼面是店堛漯鬫r招牌,麵條煮起來不會粘膩,而且口感很筋道有韌性。

如果你是第一次來,建議先試試招牌的原湯牛肉麵,湯底都是用大量豬骨雞骨來熬製,牛肉片也切得厚厚的。每一碗麵條端上來都是整齊的瓦片型,每碗麵是標準的2兩,麵條到碗堨眸楓O打兩折,這是它家標誌性的挑面手法。

列入非遺的油碼

除了雞蛋鹼面,連肉絲、醬汁、雜醬、牛肉和酸辣這五大油碼都被列入長沙市級的非物質文化遺產。酸辣面個人比較喜歡,用的是湖南的酸菜和幹筍,酸酸辣辣越吃越開胃了。

牛雜面適合喜歡內臟的噴油,很有咬勁。麵條煮出來都是屬於稍微偏硬的口感,如果你喜歡吃軟一點的,記得提前跟服務員說哦。

吃完如果覺得還不過癮,沒關係,店堛滲賒捷熙ㄔi以免費加的哦。

  • 長沙人從小嗦到大的粉

每個湖南人的一天,都是從嗦一碗熱氣騰騰的粉開始的,長沙米粉一般都是扁粉,這樣比較入味。為了保證米粉的口味,它們家在北京設立了專門的加工廠,算是北京第一家能自製鮮濕米粉的店。

辣椒炒肉粉就是把湘菜堻怞野N表性的辣椒炒肉碼在了粉上,爽滑的米粉配上辣椒炒肉相得益彰,一嗦就停不下來。寒菌粉就很適合清淡係的噴油,碼子是各種菌子,鮮香清澈的湯頭喝起來也很舒服,可以適當加些剁椒蘿蔔丁調口味。

長沙米粉分為煨碼粉和炒碼粉兩大流派,特色的炒碼粉的澆頭都是現點現炒再蓋在燙好的米粉上。腰花粉的碼子也很有長沙特色,炒腰花比較講究火候,太老不好吃,要夠嫩氣夠火爆才有韻味。

  • 福利活動

進店消費每單滿35送小禮品一份,每單消費滿50送保溫杯,送完即止。

消費送禮活動華威店、五道口店、三里屯店、建外soho店、慈雲寺店通用以上活動最終解釋權歸商家所有,詳情請諮詢商家。

  • 用餐提示

· 點粉、面、飯都可以免費續,但不能免費續碼子哦

· 對麵條軟硬度有要求,可以在下單時告知

· 所有碼子都可以任意搭配粉面

· 煨碼類偏清淡,炒碼偏重口一些,可根據自己口味選擇

· 消費送禮活動華威店、五道口店、三里屯店、建外soho店、慈雲寺店通用

店名:楊裕興百年粉面

華威店:潘家園東路49號

營業時間:9:00-21:30

預估人均:25元

五道口店:五道口東升大廈一層

慈雲寺店:八里莊東媯傱A1號106B

建外SOHO店:東三環中路39號建外SOHO東區3號樓

三里屯店:工體北路三里屯SOHO6號商場        ( 北京旅遊網)

 

責任編輯:袁丹華

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