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9種吃法的望京吃肉神店(組圖)
華夏經緯網   2018-10-12 09:16:52   
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    整個店面有設計師出身的老闆之一,全權設計裝修,隨處可見的蒙古草原風情元素,還有舒服的天窗陽光位。

一進門就能看到他家那句深入人心的口號“來這都不是吃素的”。店幾乎沒有素菜最擅長吃肉,一路從通州火到望京主打的手把肉有9種吃法,不給加佐料、只放水和鹽,招牌奶茶188元一鍋。

金牌手把肉只放水和鹽

這家店的菜幾乎都是各種大肉,超適合肉食愛好者,198元的【金牌手把肉】人氣很高,冒尖的肉排,裝在民族特色十足的盆堙A還配備了加熱裝置,上桌半天了依然是熱氣騰騰的。

保留原味的做法

手把肉是西北地區的代表美食,吃的就是羊肉本身的香味和品質,不需要過多調味加持,按照當地人的話說“一把鹽、一根蔥、一鍋水”,就能做出一份好的手把肉。

只用內蒙蘇尼特羊

幾個內蒙小夥開的店,自家在內蒙就有牧場,手把肉用的也都是來自蘇尼特草原的、8月大的黑頭小公羊肉。精選的羊排肉,經過完全無調料的蒸煮,沒有膻味、白嘴吃也不覺得膩,反而還格外鮮嫩,吃的就是肉本身最樸實的原香。所有金牌手把肉,用的全是羊排中間最精選的那八段,平均3個羊排才能做出一份金牌手把肉。處理的非常軟爛,很容易脫骨,一不小心就吃剩一溜肋骨條啦。

一羊九吃、8種蘸料

這道金牌手把肉,還有另一句關鍵九字訣,“八月羊、八根排、八種料”,八種隨肉一起上桌的小料,就是專門為重口味的寶寶們準備的,韭菜花、辣醬、辣椒油、幹碟、

好肉蘸好料,好吃程度更進一步了,從原味到8種蘸料味,相當於可以一羊九吃呢。

秋冬季專屬熱鍋

蒙古特色銅鍋

像他家這樣的餐廳,每到秋冬季節就更想來,暖鍋類的菜品尤其適合滋補。個人最推薦溫暖實惠的蒙古裝鍋。

一隻看似不大的銅鍋堙A居然煮了9樣食材,手把肉、羊毛肚、肉腸、牛肉丸子、凍豆腐、玉米、土豆粉、豆角幹和洋蔥,把銅鍋塞得滿滿噹噹。服務員會提著小銅壺,在你面前加入店埵菑v熬製的紅湯,煮開了就能吃了,紅湯風味微酸微辣,大冷天埵Y來很治愈。

肉丸子等葷菜一水擺在最上面,但也別忘了底下的蔬菜和粉條呀,凍豆腐建議多煮會、吸飽了湯汁更美味。飯量大的寶寶們,澆上幾勺湯汁配飯吃,也是不錯的選擇。

蒙古人喝的奶茶叫做鍋茶,顧名思義要用銅鍋煮來喝,在他家也能喝到同款。

鍋茶的風味甜中有鹹,製作時要先用黃油熱鍋,加入風乾牛肉粒和炒米翻炒。

再加熱奶茶熬煮

然後加入煮好的奶茶,再次燒開後,就可以一邊聊天、一邊盛出來慢慢喝啦,奶香濃醇媮晹酗@絲絲鹹香。

喜歡的還可以另外再加料入鍋,奶皮子、奶豆腐等都會和奶茶碰撞出美妙的滋味,香酥脆一口嚼。

這麼一大鍋奶茶,夠一家人消磨一下午了,對於蒙古人來說,奶茶也不是簡單的飲料,更是一種情結,喝一碗奶茶,感覺也算體驗了草原牧民生活的甜蜜。

來這都不是吃素的

內蒙草原自有牧場

店堨峔鴘漫狾釵浀蛂A都來自於內蒙的自有牧場,品質過得去內蒙人這一關,所以敢做只撒鹽的羊肉串。四瘦夾三肥的搭配恰到好處,吃起來夠香、還不會過於油膩。嘗嘗腸腸是羊血腸和肉腸的雙拼,個人推薦肉腸蘸辣醬、血腸蘸蒜醬。

鐵板羔羊腰做法類似炙子烤肉,8個月大的羔羊羊腰,切薄片辣炒調味,不愛吃腰子的人也能接受,還吃得出細嫩口感。

塔塔爾脆脆骨用牧區蘇尼特羊的脆骨切絲做成,是一道有嚼勁的下酒菜。

主食和沙拉也是蒙古特色

他家的功能表上百道菜,主食的選擇也炒雞多,餓黑首推這碗牛舌石鍋飯,牛舌粒厚Q彈、拌開少女心的煎蛋,滿足感爆棚,工作午餐來一份很合適。

吃飽了肉再來一個奶皮果蔬沙拉,清爽又解膩。

用餐提示:

· 包間需要提前預定,詳情電話諮詢商家。

· 手把肉有148元的羊腿肉,和198元的羊排肉可選。

· 鍋茶的奶茶可以續加,其他小吃不可以。

店舖資訊

店名:蒙料-精品蒙餐

預估人均:130元左右

望京店——

地址:阜通東大街花家地30號樓(中醫藥大學東校區對面)

電話:010-64791331

營業時間:11:30-00:00 週一至週四11:30-02:00 週五至週日

通州店——

地址:新華聯家園北區東門向北150米(新華聯家園北區東門向北150米)

電話:010-57130552

營業時間:11:30-00:00 週一至週日          (北京旅遊網)

 

責任編輯:袁丹華

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