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在魔都就能吃到的地道港式海鮮 超強還原港式街頭風情
華夏經緯網   2018-12-26 09:13:11   
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   很多去過香港的人,對香港的夜幕印象最為深刻,而在很多香港人的記憶堙A夜幕下的成千上萬亮起的霓虹燈勾勒出的香港夜晚的輪廓,以及這個輪廓堥漕Ъ繭菗食或故事的小店,也是思念堻戔`出現的畫面。

  文具店、零食店、茶檔、醫館、典當行、美發廳……如果不告訴你,你或許會以為這是在香港街頭,事實上,這是近期新開的港式海鮮餐廳——大龍發記,這也是上海首家復原香港街頭的港式海鮮餐廳。

  一進門就能看到各種香港地標路牌,缽闌街、青山道、馬頭圍道……曾經在香港街頭漫步的回憶分分鐘被勾起!特別是門口的海鮮區,幾乎過路的顧客都會被吸引,海鮮只只鮮活,抓海鮮的師傅更是手法老道,抓、稱、送,三個動作一氣呵成,帥氣!

  隨處可見的紅底白字貼暀W的功能表非常亮眼,懸挂著的大紅色燈更是恍若帶了魔法,讓人一晃神就穿越到了香港街頭,迫不及待地想要鑽進街邊的海鮮排擋,開啟一頓饕餮大餐!

  海鮮好貨現點現做 一桌吃遍地道港味

  吃海鮮,最重要的當然是吃新鮮,在大龍發記,門口挂著“大龍發記生猛海鮮”的鮮活海鮮區是當之無愧的焦點,斯里蘭卡蟹、帝皇蟹、蟶子王、大虎蝦……來自世界各地的生猛海鮮,想吃什麼,現點現稱現做,食材、大廚、做法都100%與香港同步,完全和在香港吃一個樣!

避風塘蟹
避風塘蟹

  作為香港十大經典名菜之一,不少餐廳都把避風塘蟹作為主打,但是要做得好吃卻並不容易,在大龍發記就完全不需要擔心這個問題!由擁有40多年經驗的香港大廚親自掌廚,選用來自斯里蘭卡的青蟹,個頭碩大,小姑娘兩隻手都幾乎抓不住!肉質緊實鮮美,配上香辣松脆的金蒜,讓蟹肉鮮嫩同時格外入味,吃一口就食欲大開!

金蛋黃煎大虎蝦
金蛋黃煎大虎蝦

  除了避風塘蟹,這裡的金蛋黃煎大虎蝦每只都接近半斤,分量超足,吃完一隻就覺得胃滿了一半!蝦肉緊密爽口,外層緊緊包裹著香氣四溢的鹹蛋黃香,一口惹味!

  精選來自俄羅斯的帝皇蟹,重量在5-8斤之間,剛剛好可以做成花雕蛋白蒸蟹身和椒鹽蟹腳兩種吃法。花雕蛋白蒸蟹身是輕口味食客的最愛,蛋白嫩滑飄香,蟹肉鮮嫰美味,隱隱約約的花雕則是點睛之筆,酒味不重,卻暗香入鼻。椒鹽蟹腳則是完全不同的體驗,在鹹香椒辣的裹挾下,蟹肉在保持緊密鮮美的同時,口感層次也變得豐富極了,不用矜持,直接上手!

  辣酒煮花螺也征服了很多食客,汁水富含多層次的辣味,新鮮的花螺在其中浸泡後香味出眾,辣味和鮮味平衡得恰到好處,很適合下酒,讓人忍不住想開酒暢飲!

  小食大菜都好味 這些傳統港食一定不要錯過

  除了海鮮,大龍發記的其他菜也非常值得一試,全部由來自香港的資深廚師團隊精心打造,不管是一個人來吃,還是三五好友聚餐,隨便點都不會出錯。

鮑汁海參花菇鵝掌
鮑汁海參花菇鵝掌

  鮑汁海參花菇鵝掌的火候和調味把控都非常考驗廚師的功底。精選優質鵝掌,肉質鮮嫩嚼勁十足,搭配肥碩的海參和香嫩花菇,分別燉煮後再合而為一,食材吸滿了底下的汁,吃起來汁多、肉厚、嚼勁十足,好吃又滋補。

  一鍋響螺花膠燉老雞,雞肉紋路清晰緊實,是實實在在的“走地雞”,加上響鑼的加持,整鍋湯的鮮美度瞬間翻倍,海味的清香撲鼻和老母雞的鮮美醇厚完美融合,一口暖胃。

果木燒鵝皇
果木燒鵝皇

  在大龍發記,果木燒鵝皇也是必點菜之一,全部現燒現吃,保證了皮脆肉香有嚼勁,光看圖就已經是10000點暴擊傷害了,隔著螢幕都在流口水。

  而選用西班牙黑毛豬梅花肉製作的蜜汁叉燒皇,每一塊都肥瘦相間,焦香可口,非常下飯。

  如果你鍾情于港式美食,那麼千萬不要錯過哦!   (新浪上海)

 

責任編輯:袁丹華

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