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地道+創新 這家我心中的廈門閩菜TOP5
華夏經緯網   2019-11-18 11:04:08   
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   作為一個廈門人,最愛吃的菜係自然還是閩菜了,閩菜是中國八大菜係之一,歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜以烹制山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席。

在廈門的閩菜餐廳這麼多,而在我的心堣]對這些餐廳有個自己的排位,而今天來的這家客坐嘉廚在我心堨i以排到廈門閩菜的TOP5,齊聚了色香味與性價比于一身!每次只是想來簡單吃吃,最後都忍不住多點,因為實在是好吃實在!

客坐嘉廚位於廈門思明區萬象城對面,在湖濱南路綠家園這一側,門面不算顯眼,但是卻也大氣。儘管現在地鐵口的施工圍擋稍微擋住了門面,卻絲毫不影響我來此吃飯的興致。餐廳是有點工業風的鋼筋水泥風,點綴了一些綠植晼A讓整個空間活躍了起來。

這道招牌油條蝦是我每次來都必點的一道菜,不僅因為它色彩鮮艷,惹人喜歡,而且沙拉的形式也很清爽健康,尤其是蝦與油條的組合,這新意確實足夠。吃起來清爽香甜,油條蝦香脆在外,軟嫩香甜在內,很適合當頭菜!

紅配綠,那啥啥,哈哈,切成小方塊的骰子牛舌,紅綠辣椒作伴,加入杏鮑菇爆炒,不僅麻辣鮮香,也給單調的牛舌增添不少顏值感。吃起來則是軟嫩香甜的口感,很不錯!

沙茶豬三寶也算是地道的廈門菜了,香濃的沙茶湯底,加入腰花、大腸頭、豬肉筋熬煮,超美味的一鍋沙茶鍋就出爐啦!大腸頭我的愛,肥嫩好吃富含口感,肉筋軟脆好吃,腰花香軟入味。沙茶湯底配飯一絕!

海苔炒飯中加入了雞蛋玉米等等食材,最後還加入一大份的蟹子,色香味俱全,米飯粒粒分明,顆顆入味好吃。想更重口味的可以加點沙茶湯底,味道更加香濃哦!

藤椒翡翠魚有點融合了閩菜和川菜的特色,魚的鮮和藤椒的微微香辣,讓這道魚鮮香無比。魚肉鮮甜軟嫩,夾起來不會碎開,吃起來微麻香辣鮮甜,湯頭酸甜可口超級好喝。

吃過水煮,再來試試這個油炸的苔香龍魚,無刺的龍魚肉塊,下鍋油炸到微微金黃,吃起來脆軟香爽,實在好吃。

到他們店絕不能錯過的可能是這道菜吧,白斬谷飼黑豬肉,切片的黑豬肉呈現米白色,吃的時候蘸點醬料,直接入口。軟嫩鹹香,口感超讚,沒有平時吃的豬肉的那種偏硬的口感,肥瘦相間,敲好吃!

冰螺也是我挺喜歡的一道菜,紅螺肉切片,冰鎮後直接蘸醬料就可以食用,口感硬朗爽脆,很獨特的感覺。

大蔥爆羊排採用大蔥切斷加入辣椒爆炒,羊排是切段的,先用油炸過,吃起來外酥媢遄C而番茄燒牛腩則融入了番茄的酸甜,牛腩香軟不粘牙,很適合搭配白米飯,舀上一口,神仙滋味!

飯後再來上一碗晶瑩剔透的玫瑰冰粉,透心涼心飛揚~解膩又好吃!

這樣一家創意閩南菜餐廳,你會喜歡嗎?地道+創新,給我們帶來一場美味的盛宴。一桌人,吃下來人均也就100左右,超具性價比有木有。這家我心堛熒H門閩菜TOP5,是否將來也可以是你心堛摭OP5呢?快來嘗試一下吧!  (搜狐  圖/文 影子君

 

責任編輯:袁丹華

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