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回味無窮的“腦花”,在不在你的“重口味”榜單
華夏經緯網   2020-01-13 10:43:13   
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    在你的“重口味”榜單埵陪些你愛得深沉但別人卻避之不及的美食?臭豆腐?螺螄粉?滷煮?是不是還有光聽名字就會讓某些人“瑟瑟發抖”的“豬腦子”?

可能有人會覺得“豬腦子”是一句罵人的話,但在“沒有什麼食物不能吃、不好吃,所有食物想想辦法都會變得好吃”的食客眼中,“豬腦子”可不是貶義詞,而是一道美食,尤其是在很多四川、重慶館子中,“腦花”的味道都讓人好吃到欲罷不能,很多人甚至這樣說:愛他或者恨他,帶他去吃腦花。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高。雖然好吃,但是一定要注意適量。

◆ 渝幺嬸重慶市井小吃

這裡的“杠上腦花”被稱為“腦花粉兒”的福利。入口即化,回味無窮。不但處理的十分到位,嘗不出絲毫腥味。而且口感細膩,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴媮棶|有一種“很綿軟的香氣和微辣的感覺。”

▎地址:雙井旗艦店 東三環中路東環國際大廈底商南側

圖/大眾點評網截圖

◆ 腦子加工廠

腦子加工廠是一家專吃“腦子”的老店了,來這裡不吃“招牌烤腦花”算是白來一趟。很多人吃過之後的感覺就是“再來一份”,腦子娷菪X的就是“OMG!點它!點它!點它!”這裡的“腦子”味道純正,據說不比當地做得差,軟嫩可口、聞著香、入口綿。味道可以選擇,愛吃辣的選麻辣,吃不了太辣的選蒜香。不過很多嗜辣如命的人卻不太推薦做得太辣:太辣了有點吃不出腦花的香,真糾結!

▎地址:南鑼鼓巷總店 南鑼鼓巷小菊兒衚同81號

圖/大眾點評網截圖

◆ 付小姐在成都

這裡的冒腦花是很多人心中不可能動搖的No.1,新鮮的腦花才有的滑嫩口感,有點像脊髓,味道又有點芝士的感覺。同樣有麻辣和蒜香的口味可以選擇,加了豆豉,味道更是錦上添花。腦花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃這道冒腦花還是要早去,不少人說去晚了有可能就會賣完了。

▎地址:青年路店 四季星河南街11號底商

圖/大眾點評網截圖

◆ 錦府鹽幫·胡宅

這裡的鹽工腦花口碑很不錯,而且把川菜重料的特點發揮得很充分,幾乎半碗的各種輔料讓各種香料的味道融入腦花,不僅感覺口感豐富,還沒有搶走腦花本身的風頭。與烤腦花相比,很多人更喜歡鹽工腦花滑嫩的感覺,雖然嫩似豆腐,但是卻絲毫不散,只有入口後才瞬間融化。

▎地址:九龍山合生匯店 西大望路21號 合生匯6層

圖/錦府鹽幫·胡宅官方圖片

(新京報)

 

責任編輯:袁丹華

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