健康 中華美食 快樂廚房
西蘭花炒鮮魷(圖)
華夏經緯網   2009-10-20 09:25:37   
字號:

  西蘭花炒魷魚是家庭餐桌上一道常見的菜式,此菜不僅味道鮮美,營養價值更是豐富。鮮魷脂肪含量極低,對怕胖的人來說,是最好不過的選擇;而西蘭花含鈣量較高,並且富含B族維生素。兩者一同下菜,有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年性癡呆的作用。琪琪素來好吃,但亦貪靚,她說西蘭花富含抗氧化物以及維生素C,對女性而言是最好的抗衰老食物,亦是她最愛的蔬菜。

    烹制材料(兩人份) 

    材料:鮮魷魚(1隻)、西蘭花(2棵)、蒜(3瓣)、姜(少許) 

    調料:鹽(1/4茶匙)、雞粉(1/3茶匙)、生粉(1茶匙)

西蘭花炒鮮魷

    1 將西蘭花洗凈後,切成小塊;蒜剁成蒜蓉;姜洗凈切絲備用。

西蘭花炒鮮魷

    2 魷魚洗凈後,撕去上面的黑衣,在魷魚光滑的那一面(反面)切斜線,之後反方向劃成菱形格子狀。  

西蘭花炒鮮魷

    3 煮開水焯西蘭花時,下1/3湯匙鹽在水中,待菜身顏色稍變即可撈起過冷水。

西蘭花炒鮮魷

    4 魷魚炒前需先焯水,以防炒的時候水分太多,影響口感。

西蘭花炒鮮魷

    5 選些許焯過水的西蘭花擺盤,可令成菜的賣相更美觀。

西蘭花炒鮮魷

    6 燒熱3湯匙油,爆香蒜蓉後,下西蘭花快炒數十秒,期間下些許水,以防口感太幹。

西蘭花炒鮮魷

   7 把鮮魷魚倒入鑊內,與西蘭花一起炒均勻,下1/2匙雞粉調味;調小半碗生粉水勾芡,上碟後即可食用。

  教精你

    1、處理魷魚時,需先把魷魚的頭剪下來,因為魷魚的眼睛塈t有一種棕黑色的液體,稍有不慎這種液體就四處亂濺。

    2、切魷魚一定要分清楚正面和反面,表層平滑的是魷魚的反面,有鉤的是正面。切時應切魷魚的反面,否則卷不出花。 

    3、先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,需小心不能切斷。先1個方向,然後換反方向再從右角切交叉的斜線。 

    4、炒西蘭花時在水中加點鹽,可令西蘭花更加容易入味;後過冷水,使菜身保持爽口。 

    5、焯魷魚是為了焯出魷魚中多餘的水分,以防炒的時候水分太多,影響口感。(資訊時報 )
 

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
健康策劃
 
今年10月29日是第8個“世界腦卒中日”,宣傳主題是“關注中青年人卒中風險”。目的在於呼籲在全球範圍內加強公眾對腦卒中的認識。
骨質疏鬆症是一種多因素所致的慢性疾病,女性多於男性,在骨折發生之前,通常無特殊臨床表現,
心靈秘匙
  更多
·遠離“低溫”愛情 收穫幸福
·6個界線為婚姻上“防護罩”
·不快樂?解開14個心理枷鎖
·職場11招助你“步步高升”
·女人學會22件事優雅一輩子
·塑造優秀領導的“4P”法則
·戀愛談到什麼時候結婚合適
·配偶的盡責性越高 職場成功度越高
生活專題
  更多
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
熱點文章
   
·實拍大話西遊取景地 懷念
·黃金3招減肚子 練出馬甲
·年末血拼寶典:去英國必買
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·男人喜歡你 常有10種表
·簡單七招“秒殺”牙痛
·在日本吃80人民幣一碗的
·炒年糕的10种家常做法(
·各種魚的做法大全(組圖)
消費流行
  更多
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
·不老也不胖!林依晨的養生美容秘密
·時尚女神PK!盤點10組明星婚紗照
美食指南
  更多
·膏黃滿滿 苗栗縣大閘蟹全面上市
·新北“萬里蟹”正肥美 到台灣北海岸尋蟹去
·美食嘗"鮮" 台灣石頭火鍋捲土重來
·入秋了!彰化縣"過溪呷羊肉爐"正受歡迎
·《頭文字D》主題餐廳 周傑倫的藤原豆腐店
·坑觀光客?士林夜市一杯西瓜汁要價250元!
·阿信開咖啡廳 親自研發“豆乳拿鐵凍星砂”
演出資訊
  更多
·田沁鑫導演實景版《青蛇》 揭幕烏鎮戲劇節(圖)
·反思南京大屠殺 殘疾人話劇《淪陷》南京首演(圖)
·舞臺秀《太極圖》太原上演 “柔術”絕技驚人(圖)
·香港兩樂隊赴渝慈善演出 跨界組合表演合璧中西
·《人民公敵》上演:王學兵廁所"聚氣"背臺詞(圖) 
·學生發古文請假條獲老師稱讚 曾寫詩記錄生活
·2014中國童話節11月1日開幕 舉辦童話交響音樂會
文化收藏
  更多
·張學良保鏢所拍數千照片現身秋拍 含國恥場面(圖)
·澳門佳士得將拍賣211件翡翠珍品
·250元假玉估價70萬 只為套取“拍賣運作費”
·中國書畫門類佔據全球藝術品市場最大份額
·吳昌碩早年山水作品《群峰夕照圖》現身拍場
·百年老磚茶藏身銀行保險櫃 市值達500萬元(圖)
·博山爐出現于西漢時期 與燃香原料有關(圖)
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---