健康 中華美食 快樂廚房
西蘭花炒鮮魷(圖)
華夏經緯網   2009-10-20 09:25:37   
字號:

  西蘭花炒魷魚是家庭餐桌上一道常見的菜式,此菜不僅味道鮮美,營養價值更是豐富。鮮魷脂肪含量極低,對怕胖的人來說,是最好不過的選擇;而西蘭花含鈣量較高,並且富含B族維生素。兩者一同下菜,有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年性癡呆的作用。琪琪素來好吃,但亦貪靚,她說西蘭花富含抗氧化物以及維生素C,對女性而言是最好的抗衰老食物,亦是她最愛的蔬菜。

    烹制材料(兩人份) 

    材料:鮮魷魚(1隻)、西蘭花(2棵)、蒜(3瓣)、姜(少許) 

    調料:鹽(1/4茶匙)、雞粉(1/3茶匙)、生粉(1茶匙)

西蘭花炒鮮魷

    1 將西蘭花洗凈後,切成小塊;蒜剁成蒜蓉;姜洗凈切絲備用。

西蘭花炒鮮魷

    2 魷魚洗凈後,撕去上面的黑衣,在魷魚光滑的那一面(反面)切斜線,之後反方向劃成菱形格子狀。  

西蘭花炒鮮魷

    3 煮開水焯西蘭花時,下1/3湯匙鹽在水中,待菜身顏色稍變即可撈起過冷水。

西蘭花炒鮮魷

    4 魷魚炒前需先焯水,以防炒的時候水分太多,影響口感。

西蘭花炒鮮魷

    5 選些許焯過水的西蘭花擺盤,可令成菜的賣相更美觀。

西蘭花炒鮮魷

    6 燒熱3湯匙油,爆香蒜蓉後,下西蘭花快炒數十秒,期間下些許水,以防口感太幹。

西蘭花炒鮮魷

   7 把鮮魷魚倒入鑊內,與西蘭花一起炒均勻,下1/2匙雞粉調味;調小半碗生粉水勾芡,上碟後即可食用。

  教精你

    1、處理魷魚時,需先把魷魚的頭剪下來,因為魷魚的眼睛塈t有一種棕黑色的液體,稍有不慎這種液體就四處亂濺。

    2、切魷魚一定要分清楚正面和反面,表層平滑的是魷魚的反面,有鉤的是正面。切時應切魷魚的反面,否則卷不出花。 

    3、先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,需小心不能切斷。先1個方向,然後換反方向再從右角切交叉的斜線。 

    4、炒西蘭花時在水中加點鹽,可令西蘭花更加容易入味;後過冷水,使菜身保持爽口。 

    5、焯魷魚是為了焯出魷魚中多餘的水分,以防炒的時候水分太多,影響口感。(資訊時報 )
 

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
健康策劃
 
3月18日是我國第16個全國愛肝日,今年愛肝日的主題是“生活需要愛心,也需要愛肝”。
2015年10月12日是第十九個“世界關節炎日”,保護關節,從年輕開始!
心靈秘匙
  更多
·練就專業撒謊家的四大秘招
·總是吵吵吵 如何才能化解爭吵
·明明愛情不再 為何女人苦苦不願離婚
·與大齡剩女結婚的5大好處
·這些跡象表明“他喜歡你”
·這些小動作暴露了哪些心理
·能讓你展現自信的身體姿勢
·最傷女人的生活小事
生活專題
  更多
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
熱點文章
   
·新劇表現一般 我們期待的
·減掉內臟脂肪才能真正瘦
·飯水分離陰陽飲食法 超出
·腹瀉帶來3大危害 多吃9
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·6個原因最易引起乳房疼痛
·不可小看的桑椹治病功效
·綠豆湯雖好 三類人不適宜
·炒年糕的10种家常做法(
·營養師提醒:晨起三種食物
消費流行
  更多
·隋棠"中分泡麵頭" 引領秋冬髮型潮流
·秋冬新表放閃 霸氣金光拼場
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
美食指南
  更多
·最愛高人氣美食車輪餅 帥哥美女掌店引熱議
·台南魅力小吃 每到必訪的懷念美食 王氏魚皮
·懷念美味 眷村媽媽的5大招牌菜是哪些?
·咖啡當畫布 高雄廈門街立體拉花直逼神人境界
·台北輕鬆熊咖啡廳 不只融化你的心
·全臺必嘗日式鐵板燒!沙朗菲力肋眼一次滿足
·龍貓迷必吃萌係下午茶 愛到想要吃掉你!(圖)
演出資訊
  更多
·“全球最美的秀”《Cavalia·舞馬》正式亮相北京
·第33屆“上海之春”國際音樂節在原創經典樂聲中開幕
·越劇還原《茶花女》翻譯史 90後主演《楓落寒江》
·國家大劇院推出首部捷克民族樂派歌劇《水仙女》
·崑曲《十五貫》五月北京公演 紀念晉京演出六十週年
·《舞馬》40匹駿馬上演舞臺奇觀 觀眾:震撼得無法形容
·民族器樂呈現老上海風情 中央民族歌舞團吸引年輕觀眾
文化收藏
  更多
·“神秘古國西夏文物精品展”合肥開展(圖)
·廣東首次舉辦宗教文物展覽 將展出151件文物(圖)
·河南南陽玉雕節開幕 眾大師精品玉雕集中亮相(圖)
·武曌金簡等5件國寶文物亮相湖南 詮釋中原文明發展歷程
·印度博物館失火藏品焚燬 1.6億年前恐龍化石遭火葬
·收藏投資獲關注 專家:中國藏家國際地位迅速提高
·株洲縣發現21份民間契約 時間從清代跨至民國
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---