健康 中華美食 快樂廚房
西蘭花炒鮮魷(圖)
華夏經緯網   2009-10-20 09:25:37   
字號:

  西蘭花炒魷魚是家庭餐桌上一道常見的菜式,此菜不僅味道鮮美,營養價值更是豐富。鮮魷脂肪含量極低,對怕胖的人來說,是最好不過的選擇;而西蘭花含鈣量較高,並且富含B族維生素。兩者一同下菜,有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年性癡呆的作用。琪琪素來好吃,但亦貪靚,她說西蘭花富含抗氧化物以及維生素C,對女性而言是最好的抗衰老食物,亦是她最愛的蔬菜。

    烹制材料(兩人份) 

    材料:鮮魷魚(1隻)、西蘭花(2棵)、蒜(3瓣)、姜(少許) 

    調料:鹽(1/4茶匙)、雞粉(1/3茶匙)、生粉(1茶匙)

西蘭花炒鮮魷

    1 將西蘭花洗凈後,切成小塊;蒜剁成蒜蓉;姜洗凈切絲備用。

西蘭花炒鮮魷

    2 魷魚洗凈後,撕去上面的黑衣,在魷魚光滑的那一面(反面)切斜線,之後反方向劃成菱形格子狀。  

西蘭花炒鮮魷

    3 煮開水焯西蘭花時,下1/3湯匙鹽在水中,待菜身顏色稍變即可撈起過冷水。

西蘭花炒鮮魷

    4 魷魚炒前需先焯水,以防炒的時候水分太多,影響口感。

西蘭花炒鮮魷

    5 選些許焯過水的西蘭花擺盤,可令成菜的賣相更美觀。

西蘭花炒鮮魷

    6 燒熱3湯匙油,爆香蒜蓉後,下西蘭花快炒數十秒,期間下些許水,以防口感太幹。

西蘭花炒鮮魷

   7 把鮮魷魚倒入鑊內,與西蘭花一起炒均勻,下1/2匙雞粉調味;調小半碗生粉水勾芡,上碟後即可食用。

  教精你

    1、處理魷魚時,需先把魷魚的頭剪下來,因為魷魚的眼睛塈t有一種棕黑色的液體,稍有不慎這種液體就四處亂濺。

    2、切魷魚一定要分清楚正面和反面,表層平滑的是魷魚的反面,有鉤的是正面。切時應切魷魚的反面,否則卷不出花。 

    3、先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,需小心不能切斷。先1個方向,然後換反方向再從右角切交叉的斜線。 

    4、炒西蘭花時在水中加點鹽,可令西蘭花更加容易入味;後過冷水,使菜身保持爽口。 

    5、焯魷魚是為了焯出魷魚中多餘的水分,以防炒的時候水分太多,影響口感。(資訊時報 )
 

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
健康策劃
 
世界慢阻肺日,宗旨是幫助人們提高對慢阻肺的認識,改善慢阻肺診斷不足和治療不力的現狀。
本年度的世界糖尿病日活動將重點圍繞健康飲食及其對於預防和治療2型糖尿病、避免並發癥的重要作用展開。
心靈秘匙
  更多
·女人如何處理婚外戀中的金錢關係
·專家為您揭秘忘年戀的心理成因
·職場“切糕”人須內外兼修
·5招保衛婚姻 讓小三無機可乘
·醜女為何容易征服帥男
·一齣口就招人煩的8句話
·與人相處別把自己看得太重
·下班後辦公室變成多功能大廳
生活專題
  更多
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
熱點文章
   
·冠心病的原因有哪些?中老
·哪些人群不宜喝豆漿?6種
·苦地膽
·15種超級食物富含植化素
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·炒年糕的10种家常做法(
·營養師提醒:晨起三種食物
·今日推薦:雪耳雞腳花膠湯
·教你如何拯救出軌的婚姻
·濟寧市第四人民醫院
消費流行
  更多
·隋棠"中分泡麵頭" 引領秋冬髮型潮流
·秋冬新表放閃 霸氣金光拼場
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
美食指南
  更多
·尋找記憶中的味道 台灣中南部不可錯過的特色咖啡店
·膏黃滿滿 苗栗縣大閘蟹全面上市
·新北“萬里蟹”正肥美 到台灣北海岸尋蟹去
·美食嘗"鮮" 台灣石頭火鍋捲土重來
·入秋了!彰化縣"過溪呷羊肉爐"正受歡迎
·《頭文字D》主題餐廳 周傑倫的藤原豆腐店
·坑觀光客?士林夜市一杯西瓜汁要價250元!
演出資訊
  更多
·《末代皇族的新生》將播出
·《雲南印象》將在吉隆坡上演
·抗戰勝利70週年獻禮《巨浪》開機
·羊年春晚定主題 姜昆:春晚能上還是要上
·原創兒童舞臺劇《冰雪奇緣》
·《洋麻將》29年後再上演(圖)
·首屆重慶青年戲劇季開幕
文化收藏
  更多
·佳士得"中國當代水墨"等拍賣總成交額1.13億
·《絲綢之路》展珍品背後的故事(圖)
·清代《江漢朝宗圖》現身武漢
·山東博物館千件文物被數字化
·巴金信札拍出63萬
·關注新郵須防"炒新"風險
·1953年土地房產證現身(圖)
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---