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2小時後美味 14道菜打造家宴燴(組圖)
華夏經緯網   2012-05-11 09:41:09   
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    讓爸媽嘗嘗孝心飯

  專家話食譜:父母不容易,子女長大了一定要多盡孝心報答他們,簡單一頓飯,就能讓他們開心很久。這次的菜譜多重視蔬菜和海鮮,在好吃的同時也保證營養的攝取。


  出場大廚:姜健

  擁有 20多年的豐富職業經驗,曾在中國內地、香港和澳門的多間高級食府擔任重要職位。除了對粵菜和北京菜的完美駕馭,姜師傅曾赴雲南走訪2年,對當地的特色食材和美食進行研究,獨創了一系列風味特色雲南菜。


  鮮果芝士炒大蝦

  原料:雜果粒、鮮蝦仁、沙律醬、黑芝麻、羅馬生菜、檸檬

  做法:

  1.將所有材料加工,蝦去蝦線,羅馬生菜洗凈備用。

  2.給蝦仁上一層薄薄生粉。

  3.熱鍋燒油,將蝦仁滑入鍋中炸成金黃色。

  4.往沙律醬媕蓬X滴鮮檸檬汁,視口味而定也

  可再加些糖攪勻。

  5.將蝦仁與醬拌在一起,用雜果粒擺盤即可。


什菌扒菠菜豆腐

  什菌扒菠菜豆腐

  原料:豆漿、雞蛋、菠菜、蘑菇

  做法:

  1.用黃豆榨出豆漿,將生雞蛋放入豆漿中,並放入菠菜打勻。

  2.準備出兩塊菠菜豆腐塊之後一起上鍋蒸熟。

  3.將其中一塊豆腐炸成金黃色,同時將蘑菇炒熟。

  4.用糖、鹽、蠔油調成汁澆在兩塊豆腐和蘑菇上。


青苗拌銀魚

  青苗拌銀魚

  原料:銀魚、豆苗、白芝麻、辣椒醬

  做法:

  1.用8成熱的油炸銀魚,直到成金黃色撈出。

  2.往辣椒醬中加入糖,下鍋翻炒,然後倒入銀魚燒一會,收幹汁即可。

  3.用水焯一下豆苗。

  4.將燒好的汁倒在豆苗上即可。


香蒜黑椒牛柳粒

  香蒜黑椒牛柳粒

  原料:牛肉、黃油、杏鮑菇、炸蒜片、姜、黑胡椒

  做法:

  1.將牛肉切成小塊,並下鍋炸成5成熟。

  2.用黃油和黑胡椒放在煎鍋中熱勻,加入醬油和砂糖調出黑椒汁。

  3.將杏鮑菇切塊,與牛肉粒一同下鍋翻炒,均勻沾上黑椒汁即可出鍋。

 

責任編輯:袁丹華

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