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傾國傾城 4款絕美饗宴(組圖)
華夏經緯網   2012-05-15 09:37:00   
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豬肉海帶香菇盅

  材料:黑毛野豬肉糜200克,有機香菇3朵,海帶絲100克,雞蛋2個,蔥50克。

  做法:香菇在民間素有“山珍”之稱,味道鮮美,香氣沁人。以香菇為底,將豬肉糜堶悼[入切碎的海帶,醬油,鹽,糖,生粉,雞蛋拌勻後,均勻嵌在香菇上,隔水蒸制15分鐘。另選海帶絲係成蝴蝶結形狀,焯水後,置於肉糜頂部。豬肉粉嫩,海帶碧綠,對頭痛、生發有良好的療效。

  TIPs: 利用蒸菜時的湯汁,用生粉勾以琉璃芡,淋在在菜上,風味尤甚哦!

“飯飯”之輩

  材料:歐格尼有機大米 、魷魚幹、白芝麻、海苔、有機生菜

  調味料:檸檬醋、陳皮

  做法:歐陽應霽先生曾說:“三日無米到肚,人就會坐立不安”,可見米對人的重要性。大米煮至稍硬,微涼後,加入切碎的魷魚幹、海苔、陳皮、檸檬醋拌勻。白芝麻入鍋幹炒出香味,將米飯用保鮮膜包起捏成四方形,在芝麻中滾上一圈,襯于生菜上。

  TIPs: 泰國米顆粒飽滿,煮出來的飯有獨特飯香,用泰國米做飯糰口感更好。

三味烤鱈魚

  材料:銀鱈魚300克、生菜1張

  調味料:味榮活力元氣醇釀黑豆油膏、天然台灣辣豆拌醬、均衡小站有機南瓜籽油、糖、桂皮

  做法:不放一粒鹽,僅靠辣豆拌醬和油膏調和而成的醬料增加銀鱈魚的鮮味,以黑豆發酵製成的油膏有一種特殊的鮮香味兒,長時間腌制,使油膏中的鮮味徹底滲入銀鱈魚的每寸肉質,之後再將銀鱈魚與桂皮、醬汁,用錫紙包裹,入烤箱烤制15分鐘左右,銀鱈魚的鮮味與油膏的鮮味在高溫作用下完全融合,搭配原有的鮮甜,外焦媢鄋漱f感,是一道不可多得的美味。

  TIPs:家中如無烤箱,可將用錫紙包裹的鱈魚,放入平底鍋,兩面各煎5分鐘,可達到同樣效果。

茄色生香

  材料:番茄2個、新鮮紫角葉5片、奶酪1盒

  調味料:橄欖油、黑胡椒、海鹽

  做法:番茄果實營養豐富,具特殊風味,烹飪時必選個大、圓潤、豐滿者尤佳。番茄、紫角葉洗凈後,與奶酪一起切成1釐米見寬片狀,以一片番茄、一片奶酪、一片紫角葉相間放置,最後撒上黑胡椒、海鹽提味、淋上橄欖油潤澤口感。番茄的酸甜、奶酪的綿密搭配紫角葉的爽口,口味絕佳。

  TIPs:藍紋奶酪味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈,大家可根據自己喜好來選擇奶酪。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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