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越吃越白 自製美容家常菜(組圖)
華夏經緯網   2012-05-18 09:53:53   
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  枸杞鵪鶉燉燕窩
 

  原料:

  枸杞子10克,燕窩5克,鵪鶉蛋2個,冰糖20克。

  做法:

  1.枸杞子去果柄、雜質,洗凈;鵪鶉蛋煮熟去殼;燕窩用溫水發透,用鑷子夾去燕毛;冰糖打碎成屑。

  2.燕窩、枸杞子同放燉鍋內,加入清水300毫升,用武火燒沸,文火燉煮25分鐘,停火,加入冰糖、鵪鶉蛋即成。

  白果山藥炒荷蘭豆
 

  原料:

  白果30克,火腿腸30克,山藥20克,蔥8克,味精3克,荷蘭豆150克,紹酒10克,姜4克,鹽2克,素油35克。

  做法:

  1.白果去外殼,用溫水浸泡一夜,去心,煮熟;山藥浸泡,切片;荷蘭豆去兩端及筋,切成小塊;姜切片,蔥切段;火腿腸切薄片。@2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時下入蔥、姜爆香,隨即下入荷蘭豆、山藥片、白果、紹酒、鹽、味精、火腿腸,炒熟即成。

  
 

  山藥肉丁炒黃豆

  原料:

  山藥20克,瘦豬肉50克,嫩黃豆500克,姜5克,蔥10克,紹酒10克,鹽5克,味精3克,素油35克。

  做法:

  1.山藥打成細粉;瘦豬肉洗凈,切成丁;嫩黃豆洗凈;姜切片,蔥切花。

  2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時下入姜、蔥爆香,隨即下入肉丁炒變色,加入紹酒,再加入嫩黃豆、山藥粉和水400毫升,用中火煮熟,加入鹽、味精即成。

  珍珠猴頭燉雞肉
 

  原料:

  珍珠粉10克,菜心100克,紹酒10克,雞湯800毫升,味精3克,蔥lO克,猴頭茵100克,烏雞肉100克,雞油25克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。

  做法:

  1.將猴頭菌洗凈,切成薄片;烏雞肉洗凈,切成小塊;菜心洗凈,用開水煮熟;姜切片,蔥切段。

  2.將珍珠粉、猴頭菌、烏雞肉、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內,加入雞湯和雞油,置武火上澆沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、熟菜心即成。

  桂花猴頭燉竹蓀
 

  原料:

  桂花20克,瘦豬肉100克,紹酒10克,味精3克,蔥10克,猴頭菌(幹品)50克,竹蓀30克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。

  做法:

  1.桂花洗凈,去雜質;猴頭菌浸泡2小時發開,去雜質和蒂頭,洗凈,切成薄片;瘦豬肉切薄片;竹蓀用溫水發l小時,切成段。

  2.桂花、猴頭菌、瘦豬肉、竹蓀、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內,加上湯1800毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮25分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。

  枸杞白果燉白鴨
 

  原料:

  枸杞子20克,白鴨1隻,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,白果30克,紹酒10克,蔥10克,味精3克。

  做法:

  1.白果去外殼,浸泡一夜,去心,枸杞子去果柄、雜質,洗凈;白鴨宰殺後,去毛樁、內臟及爪;姜拍松,蔥切段。

  2.把白果仁、白鴨、枸杞子、紹酒、姜、蔥一同放燉鍋內,加清水4000毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮45分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。

 

責任編輯:袁丹華

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