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低脂健康的十種雞胸肉做法(組圖)
華夏經緯網   2012-05-21 09:28:05   
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  幹煸雞絲
 

  原料:

  雞胸脯肉250克, 竹筍100克, 辣椒(紅,尖,幹)40克,料酒30克,鹽4克,醬油15克,味精2克,大蔥5克,植物油60克

  做法:

  1.將雞宰殺用水煮至八成熱,撈起洗凈;

  2.雞胸脯肉、竹筍、蔥、幹辣椒分別切絲;

  3.炒鍋下植物油燒熱,放入幹辣椒絲炸後撈起,再下雞肉絲煸幹,加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒,煸香至亮油時,下辣椒絲、味精炒勻,起鍋時撒上蔥絲。

  
 

  棒棒雞

  原料:

  雞胸肉,黃瓜,蔥,香菜,芝麻醬,花椒,蒜,糖,醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒

  做法:

  1.鍋中倒入適量放,放入薑片、蔥段、少許料酒。

  2.將雞胸肉放入後點火,中火煮幾分鐘就熟了。

  3.取出雞胸肉晾涼,用刀背拍打拍打後,用手撕成絲,放入碗中。

  4.黃瓜切絲,香菜切段,蔥切絲,按順序放在雞絲上。

  5.蒜按壓成蒜泥,拌入芝麻醬中,同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

  6.將調好的汁澆到雞絲、菜絲上。

  川味芝麻雞丁
 

  原料:

  雞胸肉一塊,幹辣椒一把,大蒜少許,芝麻少許,食用油,澱粉,郫縣豆瓣,料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,雞精

  做法:

  1.雞胸肉洗凈切丁,用少許生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,澱粉抓勻腌制一會兒。

  2.幹辣椒切段,大蒜切片。鍋熱油燒熱,倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香,倒入雞丁滑炒至變色。

  3.撒入幹辣椒段一起翻炒3分鐘左右,撒入少許雞精和芝麻炒勻即可。

  蜜汁雞胸
 

  原料:

  買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

  做法:

  1.取4根竹籤子或者鐵籤子,每個簽子上串上一片雞脯肉。

  2.把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3.準備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗堙A調勻。

  4.把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力,把肉兩面烤熟即可,在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

  5.煮熟的麵條過冷水,放上焯水後涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。

  貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦堣ˉ禲C

  BBQ松蘑雞胸
 

  原料:

  雞胸,松蘑,BBQ醬,鹽,胡椒

  做法:

  1.將雞胸用鹽,胡椒腌制下。

  2.蒜蓉與橄欖油炒香,放入松蘑。

  3.將雞胸放入烤機中2分鐘。

  4.將烤好的雞肉配上松蘑上盤,可以配上BBQ醬汁。(搜狐吃喝)

 

責任編輯:袁丹華

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