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媽媽的菜 XO醬炒年糕
華夏經緯網   2017-02-17 09:02:30   
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    假期結束重新回到外地城市的工作崗位,相信很多人最不習慣的,就是家堣痐F媽媽炒的菜的熟悉味道。聰明的你,相信已經趁著假期偷師學了一兩道家常菜,即便是離家萬里,媽媽的味道也可以常在嘴邊。這道XO醬炒年糕,是一道再家常不過的味道。但是媽媽們總有自己的小技巧,讓它變得有點不一樣。就像有的喜歡口感偏軟些,所以下鍋煸炒前會用熱水浸泡一會兒,或是直接下鍋飛水;有的喜歡味道濃重些,所以海鮮醬,辣椒醬,醬油等調料都是少不了的。而今天這道XO醬炒年糕,則是口感偏柔韌有嚼勁,味道偏鹹鮮,更符合廣東人的口味。如果你也喜歡這個口味,不妨也試著做做看吧!

圖片

  主料:年糕200g、青紅椒各半隻

  調料:生油、蠔油、xo醬、鹽

  步驟:

  1.將青、紅辣椒切棱形,待用。

  2.將年糕放入加了鹽的沸水中,煮2分鐘、撈起瀝幹水。

  3.倒入生油燒熱油鍋,開大火爆香青紅椒,再放入年糕片,加蠔油、XO醬、鹽、糖炒香。

  4.年糕炒上色後,即可離火,上碟擺盤後,就要趁熱開吃咯!(資訊時報)

 

責任編輯:袁丹華

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