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宮保蝦球 下廚房之樂
華夏經緯網   2017-02-17 09:04:19   
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    有一種情,叫閨蜜之情。她是除了家人和愛人之外,關係卻勝似家人和愛人的那個人。她既要忍受你種種古靈精怪的怪癖,忍受你失戀時抱著她一把眼淚一把鼻涕的哭訴,忍受你在她明明想減肥的時候卻不得不陪著你去吃下午茶和宵夜,忍受你熱戀時拉著愛人在單身的她面前秀恩愛,還得為你出主意送禮物……所以,情人節過去了,也該是時候為閨蜜送上一份獨屬於她的驚喜了。

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  有人說,愛他就為他下廚房;但對於閨蜜而言,愛她,便是應該拉著她一起享受做菜的快樂。今天,華女和她的好朋友江小姐一同學做了這道酸酸甜甜的宮保蝦球。開了蝦線的蝦球,恰似一顆顆粉紅色的少女心;而它的味道酸中帶甜,甜中帶鮮,正如閨蜜倆人之間的溫馨回憶和偶爾的小打小鬧。增進廚藝的同時,友誼也在油鹽醬醋間一步步升溫。難怪華女說,與閨蜜一同享受下廚房的樂趣,比平日埵Y喝下午茶更讓人開心呢!

  主料:鮮蝦、花生

  配料:紅辣椒幹、花椒、蔥、姜、蒜

  調料:料酒、生抽、白糖、米醋、香油、水澱粉、胡椒粉、雞精、鹽

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  步驟:

  1.鮮蝦洗凈去殼,抽出蝦線,用刀在蝦背上輕輕劃上一刀;放入沸水中飛水,蝦仁微微蜷起即可撈起。

  2.往蝦仁中倒入少許蛋清抓勻,再用胡椒粉、料酒、鹽和澱粉抓勻,腌製片刻。

  3.調宮保汁:將生抽、白糖、水、米醋、鹽、雞精、香油倒入同一個碗內,混合均勻後備用。

  4.辣椒幹切小段、蒜切片、蔥姜切片備用;另將花生米提前放入微波爐中烘烤至香脆。

  5.燒熱油鍋,油溫燒至4成熱時,倒入花椒、蒜、生薑以及辣椒幹,將食材爆炒出香味。

  6.將腌制過的蝦球倒入炒鍋堙A快速炒散至變色,然後加入事先調好的宮保汁,將所有食材翻炒均勻。

  7.關火,將烘香的花生米加入宮保蝦仁中,拌勻即可。(資訊時報)

 

責任編輯:袁丹華

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