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美味食譜:梅菜豆腐蒸排骨
華夏經緯網   2017-03-20 09:08:31   
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   梅菜屬於鹹菜類,經常與肉類共烹。今天將梅菜、豆腐、排骨結合,排骨和豆腐這種搭配雖然並不常見,但口感相宜,當中梅菜的鹹香味起到了畫龍點睛的作用。

  材料:梅菜(浸泡後)100克,豆腐一磚,排骨300克,薑絲、蔥花各15克,鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、米酒、花生油各適量。

  做法:梅菜加入糖、花生油腌製備用;豆腐切小塊備用;排骨斬成2釐米段狀,加少許鹽攪拌,用清水沖洗5分鐘,瀝幹水分,加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、薑絲、米酒、花生油拌勻腌製備用;將梅菜、豆腐鋪於碟底,將排骨放入,入蒸爐大火蒸8分鐘,撒蔥花即成.(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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