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盤點5种家常素菜做法(組圖)
華夏經緯網   2017-04-19 09:13:14   
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   香脆炒黃瓜

  食材:

  黃瓜1根,鹽適量,糖適量,幹辣椒碎些許

  做法:

  1.黃瓜切片,提前2個小時,在黃瓜上撒鹽和糖腌制;

  2.待黃瓜片流出很多水的時候,用手將水分擠乾,黃瓜片備用;

  3.鍋內放適量的油,待油5成熟,放入幹辣椒碎爆香;

  4.聞到濃烈的焦香味的時候,向鍋內倒入擠乾水分的黃瓜;

  5.撒一點鹽調味,將黃瓜片翻炒均勻即可。

美味杏鮑菇

  食材:

  杏鮑菇1根,蒜1根,香蔥1根,黑胡椒碎5g,鹽3g,白糖5g,油30ml,鮮味汁15ml

  做法:

  1.杏鮑菇洗凈切成長方條,蒜瓣切末,香蔥且蔥花;

  2.大火燒熱油,加入蔥花和蒜末爆香,加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘;

  3.加入美極鮮,白糖,黑胡椒碎翻炒,醬汁融入每一根杏鮑菇奡N可以加點鹽出鍋。 

腐乳菜花

  食材:

  菜花,腐乳塊,料酒,小辣椒,油,鹽

  做法:

  1.菜花掰開洗凈,細梗的部分稍微改刀也可以入菜!

  2.腐乳弄碎加少許汁,兩大勺水攪勻備用;

  3.鍋內入油燒熱,下入小辣椒熗鍋,再下入菜花,炒至變色,烹入料酒少許;

  4.翻炒至料酒揮發到差不多,加入調好的腐乳汁,加少許鹽,繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。

  5.出鍋後撒上熟芝麻和小香蔥也不錯。

糖醋藕丸

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糖醋藕丸

  食材:

  藕500克,香菇三四朵,麵粉2大匙,鹽1/2小匙,生抽1大匙,醋1大匙,糖1小匙。

  做法:

  1.蓮藕洗凈去褐色表皮,用擦絲器擦成茸,用於擠乾藕茸的水分;

  2.香菇洗凈去蒂切碎,與擠掉水分的藕茸還有2大匙麵粉一起拌勻;

  3.加入1/2小匙鹽和少許白胡椒粉繼續拌勻,用手團成小丸子;

  4.鍋中燒開一鍋水,下入團好的丸子氽燙四五分鐘左右撈出;

  5.重新起鍋燒熱,下一點點油,下入丸子翻炒,再下生抽,醋,糖,炒勻上色收汁即可。

炒南瓜

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  食材:

  南瓜半個,小蔥,油,鹽,糖,雞精

  做法:

  1.南瓜削皮去籽,切塊;

  2.炒鍋放油,8分熱時下南瓜煸炒;

  3.加鹽,糖後翻炒幾下,加一碗水;

  4.開鍋後加蓋小火燜至水收幹,撒些雞精出鍋。(新浪上海)

 

責任編輯:袁丹華

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