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一點黃油 不一樣的番茄牛肉
華夏經緯網   2017-04-20 09:16:41   
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    番茄與牛肉,是一組再經典不過的組合。它可中可西,可做成湯亦可做成菜,隨時都能根據個人口味而變化。不過,如何讓這個經典組合煥發出不一樣的味道呢?小貼士就是,用黃油代替花生油或橄欖油,用番茄醬增鮮增香。一點點的變化,就能讓番茄牛肉煥發出新的魅力!

圖片

  材料:紅蘿蔔、洋蔥、香芹、土豆、番茄、牛肉

  調料:黃油、番茄醬、鹽、胡椒粉

  步驟:

  1.先用壓力鍋將牛肉煮熟(整塊牛肉不用切粒)。牛肉熟透後,拿出來再切成粒狀;壓牛肉的清湯則留下來待用。

  2.將包菜、洋蔥、香芹、土豆、番茄分別切成粒。

  3.燒熱油鍋,放入20g黃油。黃油開始融化時,倒入姜粒和蒜米炒香,然後放入土豆和紅蘿蔔先炒香。

  4.待土豆和紅蘿蔔炒至斷生後,倒入洋蔥、香芹、番茄、牛肉,與其他食材一併炒香。

  5.往炒鍋堶豸J牛肉清湯,湯水要及食材的1/2處;加上鍋蓋讓湯汁煮滾,然後轉中火繼續煮15-20分鐘。

  6.當土豆與紅蘿蔔都變軟身時,往湯里加入適量的番茄醬,再用胡椒粉和鹽調味。

  7.最後,將切碎了的包菜倒入番茄牛肉湯堙A煮熟即可。(資訊時報)

 

責任編輯:袁丹華

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