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好吃易做的臘腸煲仔飯
華夏經緯網   2017-06-19 09:38:39   
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煲仔飯于廣東人而言,相當於拉麵之於日本人,是一種情意結。每個廣州人心中那煲至完美的煲仔飯,都有著不同的標準:有人喜歡米飯粒粒分明且有飯焦,有人喜歡雙拼肉碼那份豐足。在揭蓋的一剎那,煲仔飯總能讓食客充滿驚喜。趕緊將煲仔飯學做起來吧。

步驟:

1.將臘腸和臘肉切薄片;姜切成薑絲。

2.米提前放入冷水中浸泡1小時。

3.米下鍋,倒入開水,米和水的比例是1:1.2。

4.大火煮滾後,轉中火讓米粒慢慢燒幹,然後放入臘味。

5.小火讓米粒煮幹身,聽到鍋底輕微有點劈劈啪啪的聲音時,證明飯已經煮好了。

6.飯煮熟後,熄火後繼續燜2~3分鐘,讓臘腸的香味更好地滲入米的每一個毛細孔中。(資訊時報)

 

責任編輯:袁丹華

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