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絲瓜魚蓉粥
華夏經緯網   2017-07-14 09:04:31   
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   今天介紹的魚蓉粥味道鮮甜,實為夏天佳品。值得一提的是,當中的魚肉並不是直接放入粥媯N熟,而是煎香後再放入,這樣魚肉才會更加入味。

材料:鯇魚腩400克,絲瓜100克,白粥底750毫升,頭菜碎、通菜、花生碎各20克,蔥、姜各10克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、麻油各適量。

做法:絲瓜去皮洗凈切絲,飛水至熟透備用;頭菜切碎;魚腩洗凈瀝幹水分,以鹽、胡椒粉、米酒腌製片刻,開鍋下油,放薑片,魚腩慢火煎至兩面金黃,放涼後拆肉備用。將魚腩肉放入粥底,煮開後放入所有材料,以鹽、糖調味,煮片刻後撒蔥花、淋麻油即成。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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