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黑胡椒鳳梨鴨胸肉
華夏經緯網   2017-07-17 08:52:58   
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   民間一直流傳夏天吃鴨肉的習慣,因為鴨肉有消暑滋陰的功效。今天介紹的做法不使用原只鴨件,而是採用鴨胸肉與酸甜鳳梨共烹,刺激食欲的同時,當中加入的黑胡椒也令菜式的味道更加多元化。

  材料:大鴨胸1個(凍品),罐頭鳳梨100克,蒜蓉、蔥白各15克,鹽、糖、生抽、薑汁酒、生粉、黑胡椒碎、酸甜汁(瓶裝)、芝麻、花生油各適量。

  做法:鴨胸肉洗凈瀝幹水分,連皮切約0.5釐米片狀,以適量鹽、糖、生抽、薑汁酒、生粉、黑胡椒碎腌製片刻,用平底鍋大火煎至上色備用。

  開鍋下油,爆香蒜蓉,下適量酸甜汁,放鳳梨、蔥白,煮開後下鴨胸肉,調味後勾薄芡,上碟撒少許芝麻即成。

  推薦:美食家莊臣       (  廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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