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推薦:魚松番茄煮蛋
華夏經緯網   2017-11-09 13:40:33   
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   番茄煮蛋的變化極大,因為它是最普及的家常菜,因而產生百家口味。以番茄煮蛋為基礎可以演繹出多款菜式,今天介紹的做法搭配鯪魚松。

材料:番茄200克,土雞蛋3隻,魚滑150克,拍蒜20克,蔥段10克,鹽、糖、胡椒粉、麻油、番茄醬、花生油各適量。

做法:魚滑壓至薄餅狀,將兩面煎至金黃後瀝幹油分,切約1釐米寬條狀備用;雞蛋打散以鹽、麻油和花生油拌勻;番茄去衣後一開四去瓤備用。開鍋下油,爆香拍蒜至金黃色,下番茄,翻炒片刻加入番茄醬、清水,以鹽、糖調味,慢火煮5分鐘取出擺入器皿,停留15分鐘浸至番茄出味變軟。再起鍋,下雞蛋液煎至快熟,倒回番茄、魚松,煮開後下蔥段即成。

推薦:美食家莊臣           (  廣州日報

 

責任編輯:袁丹華

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