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砂鍋釀豆腐做法
華夏經緯網   2017-11-13 11:00:22   
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  原料:

  豆腐、幹香菇、肉餡、蔥、蒜、鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水澱粉、紅椒丁

  做法:

  1。 幹香菇溫水泡發,豆腐用淡鹽水浸泡一會兒,香菇洗凈剁成末加入肉餡中,再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻;

  2。 豆腐切方塊,用挖球器挖去中間的豆腐,填入肉餡,稍微壓下防止肉餡散開,平豆腐即可;

  3。 鍋中加點油燒熱,豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃,再翻面煎至底部微黃,轉入砂鍋中;

  4。 另起鍋爆香蔥蒜末,加適量水,加1湯匙蠔油、白糖少許燒開,倒入砂鍋煲中,小火煲10分鐘,淋入水澱粉適量和香油,灑上蔥末和紅椒丁即可。(新浪)

 

責任編輯:袁丹華

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