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推薦:荷芹魚松炒瘦臘肉
華夏經緯網   2017-11-20 09:39:02   
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   時下天氣的臘味可謂適口。臘味中以臘肉最為普及,除了白臘味之外都比較講究豉香。今天介紹的菜式要做得出彩的關鍵之處在於所選擇的瘦臘肉口感要鬆軟,加入到荷芹、頭抽則起到點睛之筆的作用。

  材料:荷芹200克,瘦臘肉100克,魚滑100克,拍蒜10克,頭抽、蠔油、薑汁酒、花生油各適量。

  做法:魚滑壓至薄餅裝,將兩面煎至金黃後瀝幹油分,切約1釐米寬條狀備用;荷芹洗凈切段備用。開鍋下油,爆香拍蒜,下荷芹、魚松,翻炒片刻後,攢少許薑汁酒,再翻炒,下臘肉,加入適量頭抽、蠔油調味,炒勻後上碟即成。

  推薦:美食家莊臣     (廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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