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美食家推薦:臘肉炒雜菌
華夏經緯網   2017-11-24 08:56:27   
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   野生菌類因富含多種氨基酸、蛋白質被譽為“山珍”,營養學分析認為菌類能調節人體機能、增強免疫力,有很好的食用和藥用價值。菌菇帶有豐富的汁水,其鮮甜搭配廣州臘肉豉香回甘的口感特性,溫潤之餘十分惹味。

  材料:臘肉150克,雜菌(蘑菇、雞腿菇、鮮冬菇)200克,姜米15克,拍蒜15克,唐芹段15克,油、蠔油、鹽、糖各適量。

  做法:雜菌快速汆水盛起備用。開鍋下油,爆香姜米,加少許糖,放雜菌翻炒至香,下少許蠔油炒勻備用。再起鍋,爆香拍蒜,下臘肉、唐芹翻炒片刻,濺少許米酒,放雜菌,大火翻炒調味後上碟即成。

  推薦:美食家莊臣          (廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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