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經典家常菜蔥香小炒肉的做法
華夏經緯網   2017-11-27 09:45:34   
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急火短炒法

  急火短炒法

  材料:

  五花肉、大蔥、香醋、料酒、白糖、薑絲、雞湯

  特色:

  質軟、色清、蔥香、味濃,食後盤底無汁,只有浮油一層

  做法:

  1、選用帶皮豬軟五花,處理乾淨,切成骨牌長的片

  2、大蔥白切6、7釐米長的段

  3、炒鍋加素油燒至6成熱,將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒

  4、待肉片爆至剛出油時,滴進香醋、淋入料酒,下白糖、薑絲各少許

  5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁,再翻炒幾下使汁裹住原料即可.(新浪)

 

責任編輯:袁丹華

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