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麻辣燙的家庭做法
華夏經緯網   2018-02-02 09:19:28   
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    麻辣燙總有一種魔力,讓我們吃了就忘不了它的味道!可是街邊小吃的衛生情況著實令人堪憂!自己在家做的話,就能吃得放心又滿足啦!而且做法也很簡單哦~ 

  麻辣燙

  材料

  蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

  做法

  1。 熱鍋下油。

  2。 生薑,大蒜炒香。

  3。 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

  4。 加上兩小勺辣豆瓣炒香。

  5。 加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。

  6。 鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮。

  7。 煮得快好時下素菜。

  8。 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋,可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

  串串鍋

  材料

  豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

  做法

  1。 備食材。

  2。 備好的食材用竹籤串起。

  3。 高湯一盆。

  4。 麻辣汁適量。

  5。 高東加鹽燒開,倒進麻辣汁。

  6。 調點食用油,雞精燒開。

  7。 分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

  麻辣串

  材料

  幹豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

  做法

  1。 準備材料。

  2。 準備作料,小蔥切成蔥花。

  3。 關鍵作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一點雞精一點白糖,都不可少哦。

  4。 水里加點油,將幹豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。

  5。 用勺背控幹水分,這樣口感更好。

  6。 穿在竹籤埵谷磛遄C

  7。 澆上作料,正反面浸泡均勻。

  8。 均勻粘上作料後放入盤中,把料汁兒澆在上面

  麻辣燙的家庭做法

  材料

  麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

  做法

  1。 取一包麻辣燙底料。

  2。 用廚房剪將底料剪開。

  3。 在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開。

  4。 將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻。

  5。 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

  6。 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。

  7。 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類。

  8。 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

  9。 將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。(大廚教做菜)
大廚教做菜)

 

責任編輯:袁丹華

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