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香蔥曲奇 鹹香酥脆(組圖)
華夏經緯網   2018-02-12 09:37:20   
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黃油切片

蔥花拌勻

冷凍切片

吃甜食能讓人幸福感提升,但是吃多了容易胖,而且有的人不太能吃甜食,對餅乾、糖果等一類甜食敬而遠之。曲奇在一般人的印象中都是甜甜的,今天連姐教大家做香蔥曲奇,屬於鹹香味的曲奇,淡淡的奶香搭配蔥香,竟然碰撞出不一樣的“火花”!

它質感輕盈、入口即化,奶香味伴隨著淡淡的蔥香味,非常適合老人和小朋友食用。

材料:

雞蛋1個,低筋麵粉100克,無鹽黃油60克,蔥花粒適量,糖粉35克,淡奶油50克,鹽1克。做法:

1.將香蔥切成粒狀,晾幹後待用。

2.切開黃油,待其軟化後,用打蛋機打發成膏狀蓬發。

3.倒入奶油,繼續打發,最後加入1個雞蛋攪拌均勻。

4.分別將低筋麵粉以及鹽和糖倒入打發好的糊,攪拌均勻後加入蔥花,再拌勻。

5.將麵糰放入模具媕ㄨ,然後放入冰箱塈N凍半小時。

6.半小時後,將冷凍後的麵糰取出來,切成適當的厚度放在烤箱娷\好。

7.烤箱預熱170℃,放中層烤大約20分鐘即可出爐。

DIY秘訣

1.剛烤出來的餅乾有點軟,稍微放冷一下就會變硬、變脆。

2.香蔥洗凈切成粒晾幹,也可以借助廚房紙吸去水分。

3.黃油如果選用有鹽黃油,則配方中的鹽要適當減少。

4.時間不能烤太久,溫度不宜過高,要密切留意餅乾的上色情況。

5.如果喜歡鹹味也可以不加糖,直接加多點鹽即可改變口味。

6.可以用裱花袋裝起來後裱成花狀,建議擠得厚一點,這樣烤出來更漂亮  (大洋網)

 

責任編輯:袁丹華

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