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春節家宴,涼菜先行!(組圖)
華夏經緯網   2018-02-13 09:33:48   
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     春節家宴涼菜少不了,葉子為親們推薦幾道涼菜。

涼拌雞胗

原材料

【主料】:雞胗700克

【配料】:香菜20克

【調料】:泡椒4個、泡姜一塊、泡蒜一頭、花椒一小把、大蔥一段、八角兩個、桂皮一段、香葉三片、自製麻辣紅油適量、生抽適量、米醋適量、料酒適量

製作步驟:

1、準備好原材料。

2、泡姜切成片、泡蒜掰開成一瓣一瓣的、大蔥切成段。

3、鍋里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香葉、大蔥、料酒,燒開。沒有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入幹辣椒和生薑,大蒜個人建議不加,根據自己的口感來定哈。

4、雞胗充分沖洗,去掉多餘的脂肪。

5、將雞胗放入鍋中煮。

6、煮約20分鐘關火燜兩個小時。

7、將雞胗切成薄片。

8、香菜切成小段。

9、雞胗和香菜裝入容器中,放入適量生抽、米醋、麻辣紅油,拌勻即可。

10、涼拌雞胗做好了。

醬牛肉

原材料

牛腱子肉800克、生薑一塊、香葉4片、八角兩個、大蒜5瓣、鹽適量、香蔥三棵、老抽適量、料酒適量、桂皮一段、百里香適量、孜然適量

【製作步驟】

1.準備好原材料。

2.將牛肉稍微切成小一點的塊。

3.生薑、大蒜切成片,香蔥打成結。

4.將牛肉冷水入鍋,加入適量料酒,煮開後再煮5分鐘左右。

5.沖洗乾淨血沫。

6.高壓鍋里加入適量水,加入香蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然,適量鹽和老抽,放入牛肉,大火燒開上汽後,改中小火煮半小時左右。這個時間一定要根據自家鍋的性能來定,不建議煮得太爛。

7.關火後再燜兩三個小時。

8.取出涼後切塊即可,搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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