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浙菜杭椒牛柳的做法步驟
華夏經緯網   2018-02-14 09:04:48   
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   浙菜杭椒牛柳是一種美食,是以杭椒、牛柳為主要食材,是杭州的一道特色傳統家常名菜,屬於浙江菜。

浙菜杭椒牛柳的做法步驟

食材明細

牛堹300克

杭椒200克

紅辣椒半個

蔥少許

姜兩片

蒜三瓣

小蘇打適量

料酒適量

醬油適量

鹽適量

白糖適量

澱粉適量

蠔油適量

杭椒牛柳的做法步驟

牛媥謅薯迂曭(這樣可以將長纖維切斷,容易入味也易嚼爛),用料酒、醬油、鹽、小蘇打、澱粉和一湯匙食用油拌勻腌制15分鐘。

杭椒去頭去尾用刀拍松,紅辣椒去籽去筋切絲備用,不喜歡吃辣的可能不放紅辣椒,蔥薑蒜切片備用。

平底鍋燒熱,多放一些油,放入牛柳用筷子劃散。

滑炒至牛肉變色後盛出待用

另起炒鍋加熱後倒入食用油,放入蔥薑蒜煸香。

倒入杭椒炒至斷生

最後放入牛柳,再加入一小勺白糖、少許鹽、料酒、一湯匙蠔油炒勻即可。:(大洋網時尚網)

 

責任編輯:袁丹華

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