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蝦皮冬瓜湯 有助補鈣
華夏經緯網   2018-08-10 09:23:11   
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   推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:補鈣

推薦人群:健身常補充蛋白質粉人群、需補充鈣質人群。

材料:蝦皮25g、冬瓜500g、生薑數片。

烹調方法:冬瓜去皮切成薄片,蝦皮洗凈,生薑去皮切絲後備用;鍋中爆香蝦皮及生薑,放入冬瓜翻炒至微透明,加入清水1000ml。

湯品點評:昨天是全民健身日,健身的減脂期和增肌期都離不開高蛋白飲食。有研究發現高蛋白飲食會增加尿鈣的排出,容易造成鈣的流失,因此健身也需要注意補鈣。

相比骨頭湯,有“鈣庫”之稱的蝦皮100g中就含有991mg的鈣,也就是說就補鈣的角度來說,喝24.7L的骨頭湯還不如吃100g蝦皮。另外,蝦皮中含有豐富的蝦青素,能清除自由基,減少其對細胞和DNA的損傷,從而起到抗衰老抗疲勞的作用,對健身人群也很適合。而冬瓜性味甘微寒,能利尿消腫,清熱祛濕,其中的蛋白質、碳水化合物、脂肪含量較低,屬於低能量食物,所含的丙醇二酸能抵抗體內的碳水化合物轉換成脂肪,因此冬瓜是適合運動減重人群的日常食物。

需要注意的是蝦皮鈣含量雖高,但湯中用量較少,僅可作為鈣的補充來源,不建議作為攝取鈣的主要來源。(廣州日報

 

責任編輯:袁丹華

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