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蝦仁豆腐蒸水蛋
華夏經緯網   2018-09-14 09:06:27   
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    蒸水蛋是一道家常菜,操作非常方便簡單,雞蛋打散,擱少許水,撒點鹽,蒸熟後滴上幾滴蒸魚豉油和香油,那叫一個嫩滑。今天給大家介紹的這道蝦仁豆腐蒸水蛋應該說是蒸水蛋的進階版,加入了蝦仁和嫩豆腐,口味鮮香,雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮,因為加入了鮮蝦和豆腐,營養也更豐富。

話不多說,一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧!

主料:雞蛋3個、內酯豆腐1盒、鮮蝦仁8隻

做法1、主要食材:內酯豆腐、蝦仁、雞蛋

做法2、蝦仁去蝦線,加入少許白胡椒粉、少許料酒,少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘。

做法3、雞蛋打入碗中,加入和溫水打散,並撇去浮沫。(水和雞蛋的比例為1.2:1)

做法4、豆腐取出切塊,放入深一些的容器中。

做法5、撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。

做法6、放入蒸鍋,蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鐘左右。(可以用保鮮膜蓋住蛋液容器,也可以用盤子扣住)

做法7、蒸制8分鐘左右,蛋液稍稍凝固,揭開蓋子放入腌漬好的蝦仁,再次蓋上蓋子,繼續小火蒸5分鐘即可。

做法8、蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁:2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油,少許涼白開調勻即成料汁。

走法9、雞蛋豆腐蒸好取出,把調好的料汁直接澆在水蛋上,撒少許小香蔥末提香增色。

成品!鮮、嫩、滑、真是太美味了。

(美食傑優質達人 寓言7656)

 

責任編輯:袁丹華

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