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韭菜的6種做法(組圖)
華夏經緯網   2018-09-19 09:12:27   
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    在醫學界,韭菜被稱為“洗腸草”、它可預防習慣性便秘,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,具保暖、健胃等功效。這六種韭菜吃法,一起來學學吧。

一、韭葉銀芽

食材:

韭菜 150克、綠豆芽 350克、植物油 30毫升、生抽 10毫升、米醋 5毫升、食鹽 2克、雞粉 2克、水 適量、白糖 5克。

做法:

1.韭菜摘洗乾淨,瀝幹水分,切成長段。

2.綠豆芽淘洗乾淨,放入開水中焯燙1分鐘,撈出瀝幹水分。

3.鍋內倒入植物油,燒至七成熱,倒入瀝幹水分的綠豆芽,煸炒至豆芽稍軟,放入韭菜段。

4.待韭菜也變軟,調入鹽、生抽、米醋、糖和雞粉,翻炒均勻即可。

二、韭菜柳葉蒸餃

食材:

餃子皮 500克、韭菜 300克、豬肉餡 400克、蝦皮 100克、雞蛋 1個、姜 1小塊、五香粉 1茶匙、醬油 1湯匙、食鹽 1茶匙、色拉油 1湯匙、雞精 1茶匙。

做法:

1.準備食材。

2.姜去皮剁成茸加入豬肉餡中,打入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻。

3.然後加入所有的輔料、蝦皮。

4.放入洗凈切碎的韭菜攪拌好。

5.取餃子皮包入餡料。

6.用另一隻手將餃子皮從一端將兩邊的皮往前邊推邊捏緊包成柳葉狀,熱鍋燒開水,放入包好的蒸餃,5分鐘左右即可。

三、韭菜雞蛋餅

食材:

40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法:

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎,胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽,雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為面糊。

6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

四、烤韭菜

食材:

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法:

1.韭菜去沙頭,洗凈涼掉多餘水份。

2.用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。

3.放在烤盤堙A雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

五、韭菜炒魷魚

食材:

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。

做法:

1.用料:韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋。

8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。

10.放入醬油翻炒。

六、韭菜炒河蝦

食材:

250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法:

1.這個菜相當容易,配料也相當簡單,最要一點點鹹味即可。

2.保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。

3.新鮮河蝦入鍋的時候,要小心,它會蹦起來,河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘,再打開。

4.翻炒變成紅色後,把配料放進去,炒入味,最後倒入切好的韭菜翻炒即可。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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