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節日家宴,素菜首選這個菜
華夏經緯網   2018-09-21 09:04:10   
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   素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜肴。素菜營養豐富,別具風味,吃起來入口生津,味道鮮美,富有營養,容易消化,蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水,以及少量的脂肪和糖類,這種清淡而富於營養的素食,有利於人體健康。

今天分享一道素菜的菜肴,做法簡單,香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。質地細膩,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,有止咳化痰、通便排毒、降壓等功效,小白菜纖維少,質地柔嫩,味清香。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2∼3倍。小白菜可以促進人體的新陳代謝,具有清肝的作用。將這三種食材一起炒,味道鮮美,營養豐富,節日家宴,素菜首選這個菜,保證受歡迎,你也學會它,做給家人吃。下面分享下這道菜肴的做法。

【雙菇炒小白菜】

材料:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙。

做法:

1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗乾淨,香菇切去根部,投洗乾淨。

2.白玉菇切去根部,投洗乾淨,香菇切成條待用。

3.將小白菜切去根部,再切成寸段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香。

5.下入香菇和白玉菇中小火翻炒,將蘑菇炒出香味,炒出水,燜1-2分鐘,將蘑菇燜制熟透。

6.下入小白菜段大火翻炒,將小白菜翻炒至顏色變深綠。

7.加入蠔油,少許鹽,蠔油比較鹹,個人口味輕的,鹽可以不放。

8.快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的菜肴就做好了。

小貼士:小白菜很容易熟,炒變色,稍變軟就可以了,口感脆嫩,不要炒過火,蠔油比較鹹,鹽要少放或者不放。(搜狐美食)

 

責任編輯:袁丹華

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