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五彩大盤雞
華夏經緯網   2018-10-11 10:16:01   
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    食材:仔雞500克,青椒30克,紅椒30克,洋蔥30克,土豆200克,胡蘿蔔100克,油、姜、小蔥、八角、黑胡椒、鹽、生抽適量。

做法:1.仔雞剁塊衝去血水,青椒、紅椒、土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切塊,姜切片、小蔥切蔥花待用。2.熱鍋涼油,鍋中加姜、八角爆香,加入雞塊,待雞塊炒幹成金黃色後,放入切好的土豆、胡蘿蔔,加適量的水,加黑胡椒、生抽、鹽,小火燒20分鐘左右。3.快起鍋時加入切好的青椒、紅椒、洋蔥,翻炒幾下出鍋,最後撒上蔥花即可食用。

點評:從烹調方法上講,這道菜用油較少,含鹽量低,比新疆大盤雞更健康;從搭配上講,雞肉含有豐富的優質蛋白質,土豆含有鉀和膳食纖維,胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素,洋蔥含能防癌的有機硫化物,青椒和紅椒維生素C含量高,這些食材不但營養互補,搭配在一起色澤也很漂亮。(人民網-生命時報

 

責任編輯:袁丹華

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