健康 中華美食 快樂廚房
好吃又下飯的家常菜(組圖)
華夏經緯網   2018-11-08 09:16:25   
字號:

    蠔油蘆筍牛肉

用料:蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴;

做法:1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;

3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋;

青蒜炒豆干

用料:豆干;青蒜;辣椒;香油;鹽;蠔油;黃豆醬;糖;料酒;油

做法:

1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜葉切段

2、鍋中放油燒熱,放蒜白和辣椒炒出香味後,倒入豆干翻炒

3、淋入料酒爆香,如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋,加入少許蠔油和黃豆醬繼續翻炒

4、加入少許糖提鮮,根據鹹淡程度添加適量的鹽,倒入蒜葉炒熟

5、出鍋前滴上香油即可

家常爆炒牛肉

材料:

牛堹 150g,薑蒜 少許,料酒 5ml,蛋清 1個,青紅椒 100g,香辣牛肉醬 2g,鹽 2g油適量,蠔油 2ml

做法:

1、牛堹嶀薑龤A用料酒、薑片、蛋清、蠔油,摔揉2分鐘,腌制30分鐘;

2、青紅椒切圈,薑蒜切米待用;

3、鍋中放油,油溫6成熱,下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘,撈出瀝油待用;

4、鍋內留少許油,下薑蒜,中火炒香;

5、下牛肉醬,炒出紅油;

6、下青紅杭椒圈,加鹽,轉大火爆炒2分鐘;

7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分鐘,起鍋即可。

客家釀豆腐

材料:

豬肉200g,魷魚1條,豆腐5小塊,料酒5g,蠔油5g,澱粉3g,生抽5g,蔥5g,食用油適量,鹽適量

做法:

1、將魷魚浸泡15分鐘,然後將豬肉和魷魚一起剁碎,剁成肉泥後放入適量的鹽和生抽攪拌均勻備用;

2、將豆腐一分為二,清洗乾淨後瀝幹水備用,然後在豆腐塊中間挖個小洞,將肉餡放在豆腐中間備用;

3、鍋中放入適量的油,油熱後放入釀好的豆腐,中小火將豆腐的一面煎至金黃,然後再將另一面也煎得金黃就可以了。

4、在煎的過程中,調配汁料:把生抽、蠔油、料酒、澱粉混合拌勻,把準備的汁料倒入煎得香噴噴的釀豆腐堙A蓋上蓋子,燜片刻,當汁料即將吸幹時,撒上蔥粒,上桌食用;

青椒釀肉

材料:

尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,澱粉少量,香菜10g嗎,料酒15ml,雞粉少量,食鹽5g,食用油適量

做法:

1、豬肉洗乾淨剁碎;尖椒洗乾淨,切成兩半;香菜切碎;

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、澱粉、食用油攪拌均勻,直至有粘性的狀態,就將肉末釀進尖椒中備用;

3、平底鍋熱油,將尖椒釀放入,兩面煎熟,即可!

幹鍋花菜

用料:花菜一個;五花肉少許;幹辣椒4個;大蒜2瓣;青辣椒2個

做法:

1、五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。

2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好後,加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。

醬燒老豆腐

用料:北豆腐一盒、蠔油一匙、生抽兩匙、老抽一匙、黑木耳少許、鹽少許、生粉少許、清水適量;

做法

1.將北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方塊,黑木耳撕碎(目測比豆腐塊一面面積略大)。

2.燒一鍋開水,加入2-4g鹽,同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來,體積略微脹大後關火、取出、瀝幹水分。

3.把鍋燒熱後倒入一點點點點油(保證不會粘鍋就行),倒入北豆腐和黑木耳,大火稍事煸炒(1分鐘?);加入蠔油、生抽、老抽,再加入適量清水(將將沒過豆腐);試味,加鹽(使湯汁嘗起來略鹹),蓋上蓋子,小火慢燉。

4.等到湯汁基本上收幹,加入少許生粉勾薄芡(讓木耳能挂起來湯汁就行),出鍋。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·美食家食譜:番茄土豆湯
·大廚教你在家做海鮮炒麵(組圖)
·食譜:辣椒沙爹醬爆象拔蚌
·五香小土豆,一口一口吃掉憂愁
·家常紅燒魚
·子姜西芹炒叉燒開胃
·營養專家推薦食譜 蔥白炒帶子
·番茄蛋湯最優做法 你get到了嗎
·老少皆宜的黃金南瓜包(組圖)
·好吃健康的素丸子
·海鮮燴飯
·你身邊的這些美味家常菜
·上檔次的四道美味家常菜
·肥牛新吃法,肉嫩多汁
健康策劃
 

糖尿病是與生活方式最為密切的慢性病,促進健康的飲食和生活方式對預防和控制糖尿病發揮著重要作用。

近年來,人們越來越關注醫療健康,瞄準這一趨勢,來自全球的醫療器械及醫藥保健企業紛紛將目光投向此次進博會。

心靈秘匙
  更多
·職場中不成熟的表現是什麼
·抑鬱症是什麼造成的
·和客戶溝通的技巧是什麼
·怎麼提高溝通能力
·學習壓力大怎麼辦
·怎樣放鬆心情緩解壓力
·職場如何防小人
·夫妻溝通技巧有哪些
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·哪些妙招可以治療口腔潰瘍
·生鮮電商 送上你的餐桌美味
·正確認識結核病 6大習慣
·具有中國最特色的各地小吃
·生巧那麼好吃 你告訴我它
·狗約黃昏後 月黑風高夜遛狗
·主人對貓的8種誤會
·分析十二星座看動漫
·魅力絲襪纖纖玉腿的誘惑(
·日照:美麗的城市樸實的人
消費流行
  更多
·台中花博商機 百貨週年慶推花博商品餐飲吸客
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
·蔡依林加持 Gucci這款包排隊才買得到
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
美食指南
  更多
·十大滷味名攤香噴噴 台南佔6名最大贏家(圖)
·台灣月餅市場多元化 設計傾向“好吃又好玩”
·超可愛!治愈係柴犬咖啡廳隱身於花蓮巷弄
·中秋美饌好報獻禮 澎湖珍物產地直送(圖)
·各地飲食大不同? 十大美食人氣王、飲冰品公開
·南投好食民宿早餐大賽 業者TOP 20爭霸戰
·台中西區浮誇係的甜點!超萌英國鬥牛犬蛋糕
演出資訊
  更多
·回首雲門45年經典 “林懷民舞作精選”即將全臺巡演
·悠揚琴聲奏響“2018北京·中國弓弦藝術節”
·國家大劇院製作推出莫扎特高難度歌劇
·一段浪漫愛情故事堛漁a國百年史
·36年常演不衰的家庭音樂劇《素敵小魔女》中文版將演
·見證無數人悲歡離合 “廣州站”將搬上話劇舞臺
·國家藝術基金推廣項目——晉劇《巡城記》2018巡演落幕
文化收藏
  更多
·張大千精品《對弈圖》將首次亮相西湖藝博會
·潘天壽罕見大尺幅作品亮相保利秋拍上海預展
·“全國美術館館藏精品展出季”7年累計觀眾量超千萬人次
·張大千精品領銜華藝國際2018秋季拍賣會
·粉紅遺產:近19克拉粉鑽將拍賣 估價達數億元(圖)
·“鐵路收藏家”劉振起:用老物件見證中國鐵路的變遷
·千余張地契亮相河北故城 歷史跨度300餘年
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---