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羊肉燉蘿蔔是冬天絕配
華夏經緯網   2019-02-11 10:22:14   
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   冬日進補,羊肉是首選。羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、燉幾種,究竟哪一種才是最健康的呢?燉羊肉最好!

燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁,最大限度地保證營養不丟失,和蘿蔔一起燉,更是營養全面。

人們常說“冬吃蘿蔔夏吃姜,一年四季保健康”。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素,要增強人體免疫力,蘿蔔也要常吃。蘿蔔的品種很多,主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔。四種蘿蔔營養都不俗,各有各的“強項”。從中醫角度講,白蘿蔔可以補氣、順氣;紅蘿蔔可以補心、活血養血,心腦血管病患者可以多吃;青蘿蔔可以清熱舒肝;而水蘿蔔的利尿功能特別好。每個人可以根據個人的情況進行選擇,而且吃蘿蔔不同的部位還有不同的保健作用,蘿蔔的種子能消食化痰,下氣定喘;葉子能止瀉;結籽後老死的根,能利尿退腫。

冬天寒冷,吃一碗熱乎乎的羊肉丸子蘿蔔湯,可以依個人口味放鹽、香菜葉、香醋或幹辣椒,然後將滾沸的羊肉丸子蘿蔔湯盛入放好調料的碗中,撒點兒胡椒粉用湯匙攪勻,端起碗喝個痛快淋漓。哇,瞬間寒氣全消,一身輕爽!

不過,有三句話要提醒大家:吃涮羊肉時切不可為了貪圖一時的肉嫩而不涮透;肝病腎病患者不宜過多食用羊肉;痛風患者最好少吃或不吃羊肉,高尿酸血症及痛風緩解期患者可適量食用(1兩左右),但需汆水棄湯。人民網-健康時報

 

責任編輯:袁丹華

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