健康 中華美食 快樂廚房
糖醋排骨的製作秘訣
華夏經緯網   2019-03-13 14:13:21   
字號:

   糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,因為口味香脆酸甜,頗受江浙滬人士喜愛。今天小編就為大家介紹一下這道糖醋排骨的做法,快來看看吧!

材料:

豬肋排500克,選購時以骨頭較小的最佳

調味料:

陳醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,細鹽1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙

做法

1.豬肋排斬成小塊,用清水浸泡約20分鐘,中途反復換水以去血水,直至排骨變為粉白色。

2.將排骨放入炒鍋內,加入清水80ml水量僅至排骨的2/3處,加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。

4.炒鍋內燒熱1大匙油,中火放入排骨翻炒約1分鐘,時間不用久

5.炒好的排骨加入陳醋4大匙,約至排骨的1/3處。

6.加鍋蓋,用小火燜約2分鐘,要注意看火,醋很快會燜幹

7.燜至醋幹後,加入鹽,生抽,老抽,砂糖。

8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內,水量僅至排骨的2/3處。

9.加鍋蓋,用小火燜2分鐘,再打開鍋蓋收汁。

10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。

雙喜妹小貼士:

1.煮排骨的時侯不要下太多水,水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會,雜質就沉到底部了,倒湯再煮時可以不將雜質倒進去。再煮時湯汁也不要倒太多,以久煮的時間太長。

2.排骨選購時不需要選肉太厚的,太厚不容易煮熟,也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘, 如果煮的時間太長,排骨容易老,我家的火比較大,一般7、8分鐘就可以吃了! (搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·五種小排骨的做法(組圖)
·酸椒藕尖炒臘肉的做法
·家常菜:銀絲爆茶菇的做法
·開春三道護肝菜
·今天你帶便當了嗎?(組圖)
·土豆的花式吃法(組圖)
·這菜只有春天才能吃到,鮮嫩爽口
·栗子豆角燜排骨
·唐芹馬蹄炒墨魚餅
·蛋白糖餅是童年的甜(組圖)
·自製健康早餐米糊
·芒果糯米糍(組圖)
·春餅的最佳搭配炒合菜
·幹蔥黑椒爆炒牛仔骨
健康策劃
 
“春食野,夏吃苦”看著都能聞到野菜芬芳的氣息.不管是椿芽香,還是薺菜鮮,亦或是榆錢的甘甜,四季之中,野菜最鮮美的時候,只有春天!
“世界睡眠日”的目的是要引起人們對睡眠重要性和睡眠品質的關注,提醒人們要關注睡眠健康及品質。關注睡眠品質就是關注生活品質,關注睡眠就是關注健康。
心靈秘匙
  更多
·長期焦慮,當心大病來襲!
·了解一個人的性格,看他房間就知道!
·情商測試有哪些
·自負是什麼
·認知行為療法是什麼
·抗壓能力如何提高
·不喜歡孤獨卻又害怕兩個人相處
·精神恍惚的原因是什麼
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·預售不退換、電商專供……
·我國食品飲料行業保持快速
·為什麼香蕉得吃成熟的?香
·測血壓要做到“四定”
·黃酒加蛋三種吃法 黃酒含
·在北京 哪些地方最適合一
·入門第一印象很重要 12
·女人要警惕男人最容易“偷
·當歸的主要功效及副作用
·歐洲度假 請住進時髦古堡
消費流行
  更多
·包機飛台東!精選“娛樂神卡”6大跨年攻略
·擠下陳庭妮 女神昆淩接美翗HC代言
·2018年台灣一氧化碳中毒發生54例 致11死171傷
·木村光希、舒淇搶先綻放 寶格麗全新花卉珠寶
·台中花博商機 百貨週年慶推花博商品餐飲吸客
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
美食指南
  更多
·覓食台北:探尋今年的星級美食
·台東夏安居健康蔬食 太陽般的脆皮鍋貼酥脆鮮甜
·台北米其林指南 台灣餐廳山海樓摘星(圖)
·全臺39家牛排館有吃有拿有好康! 2019美國牛排月起跑啦
·魚丸湯配臭豆腐 帶你品嘗意想不到的台灣味下午茶
·全臺首創紅瓦燒烤! 中壢越式吃到飽餐廳
·北部8家好吃甜甜圈大集合 臺式日式創意版都有
演出資訊
  更多
·中國首臺浸沒式魔幻情境體驗劇《沙坡頭盛典》首演成功
·《沙坡頭盛典》2019年首演成功
·國家大劇院五月音樂節將展現管樂之韻
·首屆中國(武漢)漢劇藝術節落下帷幕
·國家大劇院五月文藝風 跨界18場音樂會等您來
·十年圓一夢,張火丁挑戰自我演虞姬
·話劇《一句頂一萬句》:展現中原人民頑強生命力
文化收藏
  更多
·佳士得在滬展出印度莫臥兒王朝珠寶精品
·為防僕人偷喝茶 英國人給茶葉罐上了鎖
·走進承載革命歷史的建築 追憶“老瀋陽”的似水流年
·三冊珍貴宋刻善本在國圖展出一個月
·藏經洞流失文物複製品進甘肅校園 與學子近距離接觸
·“文帝行璽”龍鈕金印:來自西漢南越王墓
·樸素的箕形硯 為端石的華彩啟幕
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---