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黑米蛋糕 口感粗糙(組圖)
華夏經緯網   2019-03-15 09:47:42   
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黑米蛋糕  

撒入果仁  

烤15分鐘  

    “春季不減肥,夏季徒傷悲”。今天教大家做的黑米蛋糕,既營養,又管飽,重點是低熱量。這款蛋糕完全不需要放油,只要將黑米打成粉狀,加雞蛋拌上幾下,再烤十多分鐘,就可以出爐了。

值得一提的是,黑米是一種藥食兼用的大米,其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。由於黑米比較難煮爛,很多人都很少吃,今天推薦一種做法,將黑米打成米粉狀,好好享受這款營養的大米吧。

材料

黑米粉100克、糖30克、雞蛋3個。

注意事項

1黑米的口感比較粗糙,所以最好打粉時,多打幾次,這樣成品的口感會更好。

2打發蛋白時,一定要打到有小“彎鉤”,否則蛋糕容易塌或開裂。

3拌米粉時,不要打圈圈,這樣容易消泡,蛋糕不易發起來。

做法

1.將黑米放在破壁機堙A用打乾粉的功能打成粉狀。如果沒有破壁機,可以先將黑米炒熟,再用家庭料理機打成粉狀。

2.將蛋白和蛋黃分開,在蛋白媞w幾滴檸檬汁,快速打發,分三次加入糖,直接打發到有小“彎鉤”即可。

3.將蛋黃倒入蛋白堙A攪拌均勻,之後倒入黑米粉,從中間往外拌均勻,直至無干粉狀態。

4.模具堜韙J蛋糕紙,然後將黑米粉裝入裱花袋堙A擠入到蛋糕紙堙A八分滿即可,之後在面糊上撒些乾果或麥片。

5.烤箱160℃,烤大約15分鐘即可。   (大洋網)

 

責任編輯:袁丹華

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