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肉丁炒豌豆
華夏經緯網   2019-04-15 10:30:18   
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    原料:新鮮豌豆300克(不帶皮,帶皮豌豆需500克),豬堹150克,紅椒1個,蔥姜末各15克,蛋清半個,鹽、水澱粉、生抽、香油適量。

做法:1.豌豆去皮,剝出豌豆粒。豬堹嶀薯5毫米見方的小丁,放入碗中,加入鹽,蛋清和水澱粉抓勻後,腌制15分鐘左右。2.把蔥姜切成碎末備用。紅椒去蒂去籽,切成小丁。3.鍋中倒入油,大火加熱,待油至7成熱時,放入肉丁煸炒,至肉丁的顏色變白時放入蔥姜末爆香。4.倒入豌豆,翻炒3分鐘後,放入紅椒丁,調入生抽翻炒顏色均勻後,淋入一點香油即可出鍋。

提醒:1.豌豆的上市期相對其他蔬菜來說比較短。時下正值豌豆大量上市,價格相對便宜,多買一些,豌豆剝好後,直接放在保鮮袋堙A密封放入冰箱冷凍室,可保存一年。2.根據家人的口味,豬堹嵽i以用雞肉或者牛堹廘幼e易熟的肉類替代。3.這是一款非常適合帶飯的菜,不管蒸還是通過微波的方式加熱,菜品都不會受太多影響,而且還會更好吃。  (人民網-生命時報

 

責任編輯:袁丹華

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