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奇異的餅乾(組圖)
華夏經緯網   2019-04-15 10:30:49   
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奇異果曲奇  

攪拌  

捍麵  

奇異果  

切塊  

做成奇異果片狀  

撒上芝麻  

美食不僅對食客有治愈能力,對廚師同樣擁有治愈能力。利用平凡無奇的原材料,創造出色香味俱全的美食,是作為廚師最大的樂趣。而對於擁有創造力的廚師來說,廚房是一片充滿想像力的天地。

曲奇餅乾向來受食客歡迎,僅僅是普通曲奇怎麼能體現出廚師的心意呢?今天教大家做一款奇異果曲奇,它不僅酥松可口,而且賣相還和奇異果相似,拿來招待客人再好不過了。

製作前先看

1.黃油要打發至發白,這樣餅乾會比較鬆軟。

2.做好的麵糰要凍硬才好切餅坯。

3.在烤到最後幾分鐘時注意不要烤焦,在最後幾分鐘可蓋上一層錫紙以防烤焦。

4.芝麻最好一粒一粒地擺進芯堙A亂撒會比較難看。

做法

1、先將黃油室溫軟化,加50克糖粉(或細砂糖),然後用電動打蛋器打發至蓬鬆,顏色發白。再放入蛋黃,用打蛋器攪拌至完全混合。

2、將低筋麵粉篩到打發好的黃油堙A揉成光滑的麵糰。先取出60∼70克麵糰放置一邊待用。剩下的麵糰加入抹茶粉混合成綠色的麵糰,醒發20分鐘左右。

3、硅膠墊上鋪一層保鮮膜防粘,將原色麵糰搓成圓形,放一邊待用;綠色麵糰搟成正方形的麵片,刷上一層水,將搓圓的麵糰放進去,再卷成麵糰,用保鮮膜包起來,放在冰箱塈N凍30分鐘左右。

4、取出凍硬的麵糰,切成大小相同的餅坯,放在墊有烤布的烤盤上。

5、取出黑芝麻,將其撒在餅坯的黃色芯上,用手指輕輕按一下,做成奇異果的籽。

6、烤箱預熱170℃,放進烤箱,大約烤13∼15分鐘,視各自烤箱情況而定。(大洋網)

 

責任編輯:袁丹華

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