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“夏季第一豆”健脾祛濕
華夏經緯網   2019-06-12 10:33:52   
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廚具

大廚煎鍋

食材

扁豆、茄子、海米、蔥姜、料酒

烹飪步驟

1、煸炒

燒熱油鍋至6成油溫,先炸扁豆至起泡,再炸茄子至金黃色。

2、焯煮

燒開水,將炸制過的茄子扁豆下鍋焯煮,去除油脂。

3、調味

另起鍋,下入海米煸炒,再加入薑絲、料酒烹出大蝦味,然後調入適量的生抽和蠔油。

4、出鍋

下入扁豆和茄子,調入適量鹽大火炒2分鐘,倒入大量蔥花出鍋。 (搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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