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改良版皮蛋瘦肉粥
華夏經緯網   2019-07-11 09:35:19   
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    材料:大米75克,幹玉米細粒50克,皮蛋一隻,鹹瘦肉100克(3∼4人分量)。

烹制:

1.將瘦肉切成細粒,用鹽5克,腌制兩天后用水清洗備用。

2.皮蛋一隻切粒,與幹玉米細粒加水少許,再加入鹹瘦肉粒拌勻。

3.大米用水2000毫升煮滾後加入上述食材,煮沸後改用微火檔煮約30∼45分鐘即可。

提示:

1.最好選用無鉛皮蛋,放在手心用手指輕敲,有微震動感為佳。

3.選用東北大米更好,粥細膩嫩滑可口;選用鮮玉米粒代替幹玉米粒也可。

(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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