作為平易近人而風格百變的食物，Pizza是外賣當仁不讓的首選。其實看似簡單的Pizza也有不少奧秘，新鮮餅皮、正宗餡料、加上專業烤制才能成就一款好Pizza。如果想在週末在家烤一款Pizza和朋友分享，大廚告訴你製作竅門和搭配技巧。 海鮮比薩 原料 大蝦、鮮魷魚、煙熏三文魚、鳳梨、黃桃、西蘭花 口感 海鮮集萃 搭配技巧 海鮮比薩非常受歡迎，大蝦、鮮魷魚、煙熏三文魚等海鮮，可以自由選擇，食材越新鮮越好。讓海鮮更好吃的竅門來了，就是加入一些甜味的水果。鳳梨、黃桃這些水果的甜味，會愈發襯托海鮮的鮮美，就像是一樁美好的婚姻，會互相襯托彼此的優點。紅花還要綠葉襯，綠色的西蘭花也能起到襯托海鮮的作用。 
混搭比薩 原料 薩拉米香腸、培根、黑橄欖、蘑菇、雞蛋、芝麻菜 口感 百感交集 搭配技巧 這樣的比薩往往有人很喜歡，有人很不喜歡。它更加美式，而不是意式。各種肉腸、各種蔬菜就大膽地混搭吧！有可能混搭出奇妙的味覺盛宴，也有可能四分五裂、五味雜陳，吃了一堆東西也吃不出個所以然。做這種比薩有點兒像調配複雜的雞尾酒，建議你先多練習些簡單的搭配，有一些心得，再來把握混搭。當然有時候肆意一點兒，把自己喜歡的肉和蔬菜混到一起就好了，說不定會有意外驚喜。而黑橄欖能起到畫龍點睛的作用。 
德式土豆培根比薩 原料 土豆、培根、芥末醬、黑醋、蔥末 口感 一點兒重口味 搭配技巧 看起來完全不重口味啊，吃一口你就知道，有股芥末的衝勁兒和一點兒酸。這一點點芥末就是讓它被叫做德式的原因。德國人愛吃香腸大家可能都知道，德國人還喜歡芥末醬。德國的芥末醬，除了芥末味，還有一點兒酸酸甜甜的，在衝勁中又比較溫和。土豆和培根不用多說，加入德國芥末醬和德國黑醋，攪拌，就成了德國人經常做的一道菜：德式土豆培根沙拉。把味道調配好的德式土豆培根沙拉，作為餡料放在餅皮上就好了。土豆不用特別碎，反而容易好看。最後撒上點兒蔥末，除了提味，也是讓色彩更好看。如果喜歡辛辣一點兒的口味，還可以加入黑胡椒。 
雞肉蔬菜比薩 原料 雞肉、洋薊心、雞尾洋蔥、蘑菇、玉米、烤南瓜、羅勒葉 口感 有肉有菜 搭配技巧 用一種肉搭配時令蔬菜，就可以變化出許多種口味。這一種肉可以是烤雞肉、烤牛肉，也可以是香腸、培根、金槍魚，完全根據你的喜好。再配上當季的新鮮蔬菜，讓口味更有層次，也有利身體健康。你當然可以用任何肉搭配任何蔬菜，宮保雞丁比薩也會有人喜歡。但如果你想讓比薩更有義大利味，還是多加些洋薊、黑橄欖、蘑菇之類的傳統義大利蔬菜，會讓你的比薩更像比薩。蔬菜容易混到一起顏色不好看？比薩烤好後加入新鮮的羅勒葉，會讓賣相立刻變好。 
蔬菜比薩 原料 紅椒、青椒、黒橄欖、白蘑菇、青豆、玉米粒 口感 清淡素食 搭配技巧 純素比薩的好處就是低脂、維生素豐富還很健康。特別是那些肉類被消耗殆盡，冰箱只剩下蔬菜的日子。為了讓純素的比薩不顯得太過清淡，就要在色相上下工夫。各種蔬菜在擺的時候，顏色要岔開，紅椒對綠椒，白蘑菇對黑橄欖，顏色會顯得更鮮亮。青豆、玉米一方面是豐富口感，另一方面也是讓色彩更豐富。蔬菜比薩完全可以自由發揮，你喜歡吃什麼就放什麼。為了讓義大利味濃一點兒，黑橄欖是畫龍點睛的食材。還有，吃的時候撒點兒辣椒碎、奧利根奴香草(Oregano)碎，立刻就進入一個新的境界。（時尚傳媒集團 ）
責任編輯：袁丹華 |
