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老广州最爱油香饼 童年美味回忆何处寻
华夏经纬网   2012-05-30 09:12:15   
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  日前,在@中国广州发布上一个关于油香饼的微博勾起了无数广州人的集体回忆。微博中写道,油香饼是回族的著名风味小吃油香,同时也是广州老街坊普遍喜欢的食品。油香饼曾经是和咸煎饼一样出名的广州地道小食,不过如今在广州已经很难吃到了。记者趁着周末专门到广州的老城区进行了一番探寻,终于觅得了油香饼的踪迹。

  回忆:曾经是童年最爱的美食

  对于在广州土生土长的赵先生来说,油香饼曾是他童年回忆的一部分。“我上小学的时候住在惠福西路附近,上学路上有好几家卖油香饼和咸煎饼的小吃店,油香饼好像一毛钱一个,下午放学的时候肚子饿了,香脆松软的油香饼就是最好的美食。”赵先生今年已经快50岁了,自从后来搬家离开了惠福西路之后,就再也没有吃过油香饼了。他说,自己活了半辈子,早已尝过不少山珍海味,但现在每每肚子饿的时候,脑海里却总会不自觉地浮现起油香饼的样子和香味。

  有意思的是,虽然很多广州人吃过油香饼,但却少有人知道它其实是一种回族传统点心。今年68岁的梁先生还告诉记者,油香饼其实有个更正式的名字叫“教门油香饼”。不过,一些没吃过油香饼的广州人却以为,油香饼就是咸煎饼。油香饼和咸煎饼最大的区别在于,后者在制作的时候加了南乳,所以吃起来甜中带咸,而油香饼只有甜味。

  如今要在广州城再买到油香饼确实不是一件容易的事情,记者昨日沿着“老广州”提供的线索在光塔路和惠福西路一带走了一圈,都没有找到油香饼。最后,还是在位于西门口的回民饭店才发现了油香饼的踪迹。随着时光的变迁,虽然制作油香饼的传统配料、工艺都没有改变,但身价却已今非昔比。以前,买一个油香饼只要一两毛钱,现在是十元三个。不过店员告诉记者,油香饼仍是很受欢迎的小吃,经常有人半打、一打地买回家。(广州日报)

 

责任编辑:袁丹华

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