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老廣州最愛油香餅 童年美味回憶何處尋
華夏經緯網   2012-05-30 09:12:15   
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  日前,在@中國廣州發佈上一個關於油香餅的微博勾起了無數廣州人的集體回憶。微博中寫道,油香餅是回族的著名風味小吃油香,同時也是廣州老街坊普遍喜歡的食品。油香餅曾經是和鹹煎餅一樣出名的廣州地道小食,不過如今在廣州已經很難吃到了。記者趁著週末專門到廣州的老城區進行了一番探尋,終於覓得了油香餅的蹤跡。

  回憶:曾經是童年最愛的美食

  對於在廣州土生土長的趙先生來說,油香餅曾是他童年回憶的一部分。“我上小學的時候住在惠福西路附近,上學路上有好幾家賣油香餅和鹹煎餅的小吃店,油香餅好像一毛錢一個,下午放學的時候肚子餓了,香脆鬆軟的油香餅就是最好的美食。”趙先生今年已經快50歲了,自從後來搬家離開了惠福西路之後,就再也沒有吃過油香餅了。他說,自己活了半輩子,早已嘗過不少山珍海味,但現在每每肚子餓的時候,腦海堳o總會不自覺地浮現起油香餅的樣子和香味。

  有意思的是,雖然很多廣州人吃過油香餅,但卻少有人知道它其實是一種回族傳統點心。今年68歲的梁先生還告訴記者,油香餅其實有個更正式的名字叫“教門油香餅”。不過,一些沒吃過油香餅的廣州人卻以為,油香餅就是鹹煎餅。油香餅和鹹煎餅最大的區別在於,後者在製作的時候加了南乳,所以吃起來甜中帶鹹,而油香餅只有甜味。

  如今要在廣州城再買到油香餅確實不是一件容易的事情,記者昨日沿著“老廣州”提供的線索在光塔路和惠福西路一帶走了一圈,都沒有找到油香餅。最後,還是在位於西門口的回民飯店才發現了油香餅的蹤跡。隨著時光的變遷,雖然製作油香餅的傳統配料、工藝都沒有改變,但身價卻已今非昔比。以前,買一個油香餅只要一兩毛錢,現在是十元三個。不過店員告訴記者,油香餅仍是很受歡迎的小吃,經常有人半打、一打地買回家。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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