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滬上10碗本幫口味紅燒肉 濃油赤醬帶點甜
華夏經緯網   2016-04-26 09:05:02   
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   吃著紅燒肉長大的上海小囡和小冊老,都不會忘記阿婆做的那一碗紅燒肉。記憶中的紅燒肉色澤紅亮誘人,肥瘦相間,光是聞著啊口水就流下來了……本幫口味的紅燒肉,濃油赤醬中帶點甜甜的味道,別提多好吃了!

  1、上海小南國

  外婆紅燒肉

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外婆紅燒肉

  純正的上海本幫菜,據說小南國的外婆紅燒肉精選“上豐”牌特供“五花三層”豬肉,與手工打制的百葉結,加紹興陳年花雕、上好的醬油和冰糖,經慢火煨燉至肉酥,環境很讚,菜超好吃,很多人都喜歡。

  地址:浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場9樓

  人均:180元

  2、致真酒家

  招牌兩頭烏紅燒肉

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招牌兩頭烏紅燒肉

  看似很低調的一家店,卻大有來頭哦!性價比不是非常高,標準的上海本幫菜,特色兩頭烏做得紅燒肉,元寶蝦,八寶鴨,蟹粉豆腐……他家的肉是自家農場飼養的15個月出欄的中國肉豬極品“金華兩頭烏”,每一塊紅燒肉都是統一高度,兩寸半左右,肉質細膩,鮮香無比,按家傳秘方,一絲不茍,慢火不斷煸炒2小時而成,吃起來絕對的肥而不膩,女孩子單吃一碗都不在話下!

  地址:虹口區四平路208號(近物華路)

3、上海1號私藏菜

  紅燒肉

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紅燒肉

  這家本幫菜館的生意也是相當火啊,人氣相當旺!性價比很高,一定要記得提前預定,因為有的時候就算你提前預定可能都沒位置了……典型的本幫菜肴,老弄堂紅燒肉肥而不膩,陪襯的雞蛋和百葉結吸飽了汁水,超入味!

  地址: 黃浦區淮海東路99號6樓(近西藏南路)

  人均:120元

  4、灘悅

  老上海紅燒肉

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老上海紅燒肉

  裝修是濃濃的老上海風格,以傳統的上海本幫菜為主打,菜品非常精緻,當然也有一些其他海鮮類的菜。作為本幫菜,當然少不了經典紅燒肉!灘悅的紅燒肉看起來通透閃亮,有一種水晶的感覺。一口咬下去,肥膩適中,細嚼細品,真的有兒時的味道。

  地址:徐匯區天鑰橋路323號美城天地4樓(近南丹東路) 

    5、老吉士上海菜

  老弄堂紅燒肉

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老弄堂紅燒肉

  老吉士也是上海本幫菜的代表餐廳了,好多明星光顧過。招牌“老弄堂紅燒肉”裝在瓦罐堙A吃起來沒有肥膩的感覺,濃油赤醬,味道甜甜的,軟糯酥爛,爛而不散,再來上一碗米飯,把汁拌進去,吃光一碗!

  地址: 徐匯區 天平路41號(近淮海中路)

  人均:160元

 

責任編輯:袁丹華

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