健康 中華美食 美食趣談
飲早茶 一盅兩件水滾茶靚
華夏經緯網   2017-04-07 08:59:47   
字號:

   飲早茶或者說嘆早茶肯定是“食在廣州”的標簽之一,“一盅兩件”則是廣州人飲早茶的主要內容,所以飲早茶是簡單又有味道的早餐。

  廣州人好飲早茶源頭有不同傳說。夢幻版相傳南越國君趙佗喜飲茶,某日趙佗又來品茗,當時一輪紅日令珠江倣旭浮金,趙佗興起順手抓了一把茶葉灑向江中,但見片片茶葉先化成銀鶴群,又幻化成一群仙女,飄然而落向趙佗奉上香茶。

  史實派稱廣州人飲早茶興起于清代,當時還有俗你“二厘館”的小茶樓,最初只讓路人歇腳吃點小點心,後來發展成茶樓。清代咸豐、同治年間“二厘館”在廣州城鄉已很普遍,並有民謠“去二厘館飲餐茶,茶銀二厘不多花。糕餅樣樣都抵食,最能頂肚無花假(不假)。”

  在上世紀八九十年代廣州飲早茶風氣最盛之時的幾大特點恐怕別處難覓:一是不少老人晨運前後清晨五六點鐘已經來到茶樓酒家,一些人甚至比酒家服務員來得更早,作為熟客老人們自行洗茶壺、選茶葉、泡熱水“自我服務”。二是打開茶壺蓋或者將壺蓋放在壺上,這是向服務員發出加水的信號。三是“搭臺”的習慣,相識或不相識的茶客同臺飲早茶,並無不適感。  

  至於“一盅兩件”說的是一個茶盅加兩件點心,構成飲早茶的內容,核心是要“水滾(開)茶靚”。不過最近二、三十年來這早茶中“兩件”內容越來越豐富,已難盡數,而且廣州人逐漸“荷包腫脹”(錢包豐厚),許多人飲早茶所吃點心當然就不只“兩件”了。   

  廣式點心是廣州人飲早茶的標配,事實上廣式點心不僅聞名國內,而且早就走出國門。據說英國人最早接觸的點心就是廣式的蝦餃、燒賣、粉果、芋角之類,以至如今“點心”的英文單詞“dim sum”用的就是粵語的發音。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·魔都高顏值網紅外送沙拉(組圖)
·陽春的大北京,沒有擼串的生活怎麼能完整
·只有在西藏才能吃到的美食 錯過後悔
·春來啦 “草”味香
·素菜“花旦” 拒絕素顏
·禾雀花宴 別樣香釅
·農家一鍋出 豪放東北味
·上海這些從內到外都漂亮的甜點店(組圖)
·滬上十款經典美味茶食 上海老味道
·咬春,嘗一口北京的春天
·這些北京特產食品值得帶
·三月踏青 野外啖春菜
·那一爐炭火可遇不可求
·酒香鬱 五味鵝
健康策劃
 
靜脈血栓栓塞症雖然可拍,但卻是是一種可防可治的疾病,關鍵在於普通大眾和臨床醫生認識的提高。
國際失智症日的設立是為了關愛失智症患者,預防老年癡呆。
心靈秘匙
  更多
·情商高的表現有哪些?全看這6點
·假期綜合症的症狀你佔幾條?巧妙應對做好這幾點
·這些信號代表她開始喜歡你了
·該不該逃離微信朋友圈
·克服5種心理,遠離突發傷害
·分手了!如何保持你的微笑
·“想紅、想出名”成了時代病
·為什麼老婆總是別人的漂亮?
生活專題
  更多
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
熱點文章
   
·阿堸楛d與正大集團達成戰
·秋季是減肥的最佳時節 最
·10款全球最好用的化蛓
·重慶十大最受歡迎美食街(
·全球十件最有故事珠寶 見
·五個表現暗示肝臟有問題
·實木踢腳線顏色搭配 最直
·Final Sale!1
·炒年糕的10种家常做法(
·上海吃大閘蟹最好的10個
消費流行
  更多
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
·iPhone賣不動! 蘋果CEO庫克怪媒體報導太多
·女人最怕的離譜謠言 美白產品可不能亂用
·天王嫂昆淩為Estee Lauder站臺
美食指南
  更多
·給我肉肉其餘免談! 全臺7間最強燒肉丼絕對滿意
·超認真試吃 農心部隊鍋拉麵 粗面增添口感變化
·桃園吃貨必搶!排隊吉士塔、超夯甜點“夢卡朵”
·端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣(圖)
·所有願望一起滿足!全臺人氣“親子餐廳”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
·超夯!宇治抹茶、萬丹紅豆入料 軟Q麵包新登場
演出資訊
  更多
·獨幕歌劇《人聲》亮相北京三里屯新銳范兒十足
·浙江昆劇團“五代同堂、經典再現”《十五貫》來滬演出
·大劇院管弦樂團再度赴美巡演
·看世界首演也看中國力量 烏鎮戲劇節好戲開演
·文藝青年看過來 今年烏鎮戲劇節看點都在這
·第五屆烏鎮戲劇節啟幕 以“明”為題將獻百場演出
·《五行》發現中國民樂即興之美
文化收藏
  更多
·深秋這把“火”或延續至內地
·首輪香港秋拍亮點紛呈幾大拍賣行收穫“開門紅”
·5000余冊明清民國時期老菜譜在河北保定展出
·中國國家博物館入藏1:10天壇祈年殿模型
·匡時上海首拍巡展“熱身” 以“開門”建公信
·“陳毅元帥藏書與文獻研究中心”揭牌 獲捐珍貴文獻
·蘇富比2017秋拍總成交額達31.5億港元 創16項拍賣紀錄
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---