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尋地道老北京小吃,走出一個吃貨地圖
華夏經緯網   2017-04-10 09:22:42   
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   很多人都說到了北京怎麼吃北京菜,小編在此特別科普一下,傳統的北京菜並沒有形成像川魯粵淮揚這樣的著名菜係,而是由傳統的魯菜沿襲而來,清真菜係同樣是北京菜中的重頭戲,而另外的大半江山就是響噹噹的北京小吃,沒有品嘗過地道的北京小吃,那麼你在北京的旅行可謂是一次地道的“山寨之旅”!當然,僅僅是吃,自然略顯乏味,既能品嘗美食,又能將北京城逛上一逛,才不枉你走出自己的北京逛吃地圖~~~~

驢打滾

驢打滾又叫豆面糕,黏黏糯糯,甜香可口。前人很有想像力,最後一步裹黃豆面的工序能想像成驢在地上打滾塵土飛揚的樣子,真讓這小吃更有親和力了~

推薦品嘗坐標:牛街清真白記小吃(牛街5號牛街清真超市1樓)

周邊景點:報國寺、法源寺、牛街禮拜寺、北京宣南文化博物館、紀曉嵐故居

艾窩窩

艾窩窩由糯米製成,中間包什錦餡兒後揉成球狀,外面裹層藕粉。入口粘軟,以甜味為主。

推薦品嘗坐標:護國寺小吃總店(新街口護國寺大街68號)

周邊景點:恭王府花園、北海公園、什剎海公園

糖卷果

糖卷果以山藥和棗為主料,配以核桃、瓜仁為輔料,蒸或炸後裹上糖衣,滋味香甜,還富有營養。

推薦品嘗坐標:聚寶源(牛街5-2號)

周邊景點:陶然亭公園、琉璃廠古文化街

薑絲排叉

薑絲排叉原料中有姜,也叫薑汁排叉,面與薑絲(汁)混合後下油鍋炸成排叉,再裹上糖漿,從口味來說它又叫蜜排叉。

推薦品嘗坐標:南來順飯莊(南菜園街12號2樓)

周邊景點:北京大觀園

糖耳朵

糖耳朵味道十分甜蜜,長得又像人耳故得此名,本質是個甜味耳形炸麵糰,聽起來簡單,要想做好卻需複雜的程式。

推薦品嘗坐標:牛街洪記小吃店(牛街12號)

周邊景點:報國寺、法源寺、宣武藝園

面茶

面茶是糊糊質地,使用小米麵、芝麻醬、香油、花椒、鹽製成,鹹甜口味。老北京人喝面茶的時候習慣順著碗沿轉圈喝。

推薦品嘗坐標:大興衚同面茶(南大興衚同7號)

周邊景點:雍和宮、孔廟和國子監博物館、中國美術館、景山公園

馓子麻花

馓子又稱寒具,已有很長的歷史。“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環釧形。”李時珍《本草綱目·穀物》中的這句話,已把馓子是何物介紹得十分清晰了。

推薦品嘗坐標:老磁器口豆汁店(天壇北門正對面)

周邊景點:天壇公園、自然博物館、八大衚同

焦圈

焦圈配豆汁是老北京人的吃法,但也不是每個人都能接受得了這風味。焦圈炸得金黃,酥脆可口。

推薦品嘗坐標:老磁器口豆汁店(天壇北門正對面)

周邊景點:天壇公園、自然博物館、八大衚同

蛤蟆吐蜜

名字聽起來這麼反差萌的甜點,味道自然不能差到哪去。蛤蟆吐蜜就是開了口的豆餡兒燒餅,且餡料一定要足到滿溢。

推薦品嘗坐標:白魁老號飯莊(交道口南大街158號)

周邊景點:北海公園、景山公園、茅盾故居、皇城根遺址公園

糖火燒

糖火燒應配有紅糖和麻醬,被火爐子烤得酥脆,吃起來有濃郁的麻醬香和紅糖甜。

推薦品嘗坐標:大順齋(牛街5號清真超市內)

周邊景點:法源寺、報國寺

豌豆黃

豌豆黃兒曾備受慈禧太后喜愛,它吃起來冰涼可口,淡淡香甜,正是春季的應季小吃。

推薦品嘗坐標:倣膳飯莊(北海公園北門內九龍壁前)

周邊景點:北海公園、什剎海公園、故宮博物院

炒肝

炒肝以豬內臟、大腸為原料,經“熬肝”、“炒肺”,配以蒜料勾芡而成,味道鹹香,是北京漢族著名小吃。

推薦品嘗坐標:姚記炒肝(鼓樓東大街311號)

周邊景點:南鑼鼓巷、恭王府花園、什剎海公園、宋慶齡故居

奶油炸糕

聽起來就是個好吃的……熱量炸彈,但喜好甜食的畢竟不想錯過~它入口酥脆,裹挾著奶油的香甜。

推薦品嘗坐標:錦芳小吃(兩廣路大都市街南1樓大中電器1樓)

周邊景點:明城楰穨}公園、自然博物館、大柵欄

約上三五好友,騎上自行車,邊吃邊溜達,這麼深度地感受北京,你們還不趕緊嘗試? (北京旅遊網

 

責任編輯:袁丹華

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