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魔都8家超嗲壽司 集體拯救你的夏日味蕾
華夏經緯網   2017-07-05 10:32:00   
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    這個夏天應該是粉紅色的,看一場粉紅色的櫻花雨,偷親暗戀女孩粉紅色的臉蛋,談一場粉紅色的戀愛,但在吃貨的心堙A只想吃一頓“粉紅色”的大餐!就連做夢都是這樣的。粉紅色美食第一站就是——它!壽司是日本傳統美食之一,是將用壽司醋調味過的飯塊,再搭配上各式的食材,其味道鮮美,造型精緻。深受大家的喜愛。別看壽司的個頭不大,堶悸漸\夫可深著呢。今兒帶大家一起看看魔都的各家壽司店~

  壽司界的“愛馬仕”

  Sushi Yano

  日本天皇獨愛的空氣壽司

  Sushi Yano,隱匿在上海街頭的一處巷角,稍不留神就會與它撒肩而過。低調暗雅的門店,簡潔純白的門簾,一切都是這麼靜謐,愈沉澱愈濃厚。大隱隱于市,小隱隱于野——僅有12個席位,食客可以一邊品嘗美食,一邊欣賞大師的製作過程。預約用餐模式,也是為了最大程度的保證食材的新鮮。這位就是壽司界的巨匠——矢野洋一(Mr。 Yano),年近七十的他,來頭不小!據說,湯姆克魯斯連續兩周坐在吧臺欣賞他的手藝,就連日本天皇需要提前半年預定他的功能表!Yano手中的壽司,精緻至極宛如一方美人,種類繁多。最拿手的當屬是手握的空氣壽司,捏的外松內緊,每粒米飯中都包含著空氣,清新自然~藍鰭金槍魚壽司,精選350公斤的大藍鰭金槍魚脖子以下最精華、鮮嫩的部位,魚肉的紋理清晰可見,粉嫩粉嫩的,入口即化,簡直好吃到不得了!馬糞海膽壽司,新鮮現切的活馬糞海膽,最大程度的保留了大海的鹹鮮味兒,絲絲的甘甜滲入到每粒米飯中,絕對鮮出天際!

  地址:盧灣區永福路127號(復興西路)

  電話:021-33563337

  人均:2100元

  鮨 大山

  omakase menu式用餐

  鮨 大山藏在一條阡陌小巷,一幢小洋樓的二層半,古色古香,很有韻味,環境整潔大氣,雖稍顯陳舊但不失儒雅。店堥S有固定功能表,大山師傅會按當天食材和個人喜好與忌口來準備,在美食中體驗小驚喜!一週三次從長崎空運來新鮮食材,就是為了保證那份最純正的口感。店媟f配的海鮮食材,部分來自東京,部分來自歐洲,而且只採購應季食材。壽司、刺身,還有日式小食,樣樣新鮮!所有壽司都是師傅現場製作,捏好一貫吃一貫。令人驚艷的是,大山家的芥末是將日本和雲南的混合調配,不是嗆人的辛辣,反而多了幾分清爽!

  地址:徐匯區東湖路20號邸雅居2樓

  電話:021-54047705

  人均:1400元

  大氣不失風雅的壽司

  築地青空三代目

  馬勒別墅堛滷 ̄h

  開在馬勒別墅堛漱@家米其林三星餐廳,環境情調統統沒的說,一到節假日直接爆滿,名字聽起來還很有小資情懷!上海店很多是直接拷貝了東京店的功能表,其中最受歡迎的當屬是:金槍魚大腩壽司,選取金槍魚中最鮮美的部分,肉質豐腴,軟糯到都不需要怎麼嚼,就可以咽肚了~他們家普遍是壽司套餐,一代目、二代目、三代目,想吃什麼種類,基本都可以滿足你。週末在馬勒別墅一邊欣賞風景,一邊點上一份壽司下午茶,也是別樣的享受~長寧店不定期還會舉辦來自日本長崎的冰鮮藍鰭金槍魚的解體秀。重達八、九十公斤的大魚,在師傅精湛的刀工下瞬間就被片完,快來一飽眼福吧!

  地址:盧灣區陜西南路30號馬勒別墅4棟

  人均:400元

天家二十二

  外灘22號的二十二家

  開在外灘22號,所以起名為天家二十二。環境霸氣十足,整面的日式壁畫,低調中的奢華。大師傅松本是北海道人,謙卑的很。toro大脂和牡丹蝦壽司,絕對值得期待!色澤鮮紅,無筋無鈍,味道極其細膩,肉質還自帶甘甜,可以在口腔中縈繞許久~值得回味~星鰻手卷,餐後師傅都會送上一份。雖說鰻魚並不是很厚,但烤制的很入味,海苔、米飯和星鰻三者搭配起來,層次感爆棚!趁熱,清脆的咔呲一聲,滿足了!

  地址:黃浦區中山東二路22號309室

  電話:021-53025317

  人均:480元

  親民又美味的壽司

  壽司沼津港

  上海到沼津港只需一分鐘

  說到日本的沼津港,第一反應就是海鮮!海鮮!海鮮!壽司沼津港于1989年在東京創立第一家店後爆紅全球,在上海到日本沼津港,你只需要一分鐘!不同於別家,他們家的招牌竟是鵝肝壽司!份量十足,必須張大嘴吃,鵝肝被煎噴噴香,上面泛著油光,還不膩人!蘸上點醬汁,簡直嗲哭我!整條星鰻壽司,真的是整整一條鰻魚,沒有一點腥氣,肉質鮮嫩多汁!據說,是蒲燒鰻魚的做法,烤的很入味,刷上醬汁甜甜的,很好吃~女同胞們的福利!中日混血的壽司師傅,花癡臉到不行,帥就好了,還這麼會捏壽司!哎呀~這個少女心啊!

  地址:黃浦區南京東路228號新世界大丸百貨B2

  電話:021-61513730

  人均:115元

  Haiku隱泉之語日式料理

  “美日混血”的壽司

  他們家是“美日混血”,店內的環境走的是創意混搭路線,色彩跳躍,讓人莫名的心情愉悅,這很加州哦~摩托羅拉卷,店堛漫蛣P喲!牛油果配上特製醬汁,香甜爽口,蟹籽在口中咬破,粒粒Q彈飽滿,裹在堶悸漪筆]拿魚搭配上蟹肉和沙拉,光看到這顏色就想舔屏了!蝴蝶造型的蝴蝶卷,外層是老虎蝦、鰻魚以及牛油果,堶惚h是酥脆的鮮蝦,食料是不是很豐富呢!不僅好吃還好看!

  地址:徐匯區桃江路28號-乙(近衡山路)

  人均:200元

Maki House

  限時用餐1小時,還人氣爆棚

  雖然Maki House已經有了數家連鎖店,但是每個店面仍然不大,都奔著口味去的,哪管這麼多!用餐時間限定在1個小時之內喲!他們家的鵝肝壽司,性價比超高!肥嫩的鵝肝覆在米飯上,醬汁滲到米飯中,還沒等上桌,就聞到了香氣,層次豐富,唇齒留香!

  地址:宜山路455號光啟城時尚購物中心4層

  電話:18221783173

  人均:125元

  千艾鐺鐺車壽司

  夜上海中的壽司車

  他們家可不算是一家日料“店”,而是一架新穎別致的上海鐺鐺車,在這樣一架車上用餐,是不是也是一種別樣的體驗呢!整面貼滿了便利貼,上面寫著客人們的祝福和心願,一股暖流一下就涌上心頭了。黃金搭檔,是鵝肝+牛肉的搭配,不必糾結吃哪種了。趁熱一口下去,鵝肝的鮮嫩配上牛肉的香甜,幸福感瞬間包裹住整個口腔,仿佛在舌尖上跳舞!辣金槍魚牛油果卷,真佩服主廚的腦洞!牛油果的清爽恰好可以中和金槍魚的辣,搭配起來簡直毫無違和感~幾分辛辣~幾分清爽~

  地址:黃浦區金華路18號

  電話:021-63607928

  人均:107元

 (上海去哪吃)

 

責任編輯:袁丹華

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